Думаю, всі вже знають, що я люблю помідори. На щастя, я не одна вдома з цим. Фарширований перець влітку. або просто звичайні традиційні котлети з томатів. вони могли поставити його переді мною на кілька днів, навіть тоді б я не проти. Я завжди кажу, що домашнього томатного соку ніколи не буває достатньо. Я не хочу говорити нісенітниці, але вона потрапляє на полицю комори з понад 50 пляшками, яка зазвичай закінчується до наступного літа. Зараз я не буду представляти традиційну версію, і ви навіть знайдете італійську версію, запечену в духовці, у моєму блозі. Це трохи простіше, і я подавав його не з макаронами, а зі смачним пюре з маслом.
Томатні котлети з гострою картоплею на масліІнгредієнти для 4 осіб:для фрикадельок:80 дкг свинини3 столові ложки сухарів1 чайна ложка розсипаного чебрецю1 чайна ложка розсипаного майорану3 зубчики часникусвіжомеленого перцюсіль на додачу:1 головка цибулини
3-4 столові ложки оливкової олії1 банка подрібнених помідорів4 дл домашнього томатного соку1 чайна ложка розсипаного базилікасвіжомеленого перцюсіль для пряно-масляного пюре:1 кг картоплі5 дкг вершкового масла1 чайна ложка розсипаного базиліка1 чайна ложка розтертого розмаринумелений білий перецьсіль для подачі:свіжий базиліктерта моцарела
Підготовка:
Додайте спеції, панірувальні сухарі та подрібнений часник до фаршу зі свинини. Добре обертайте, а потім формуйте з нього вареники.
Цибулю почистити і дрібно порізати. Смажимо його на оливковій олії, кладемо на нього котлети, потім обсмажуємо всі боки. Влийте домашній томатний сік, додайте нарізані помідори в консервах, потім приправте розсипаним базиліком, свіжомеленим перцем і сіллю. Тушкуйте під кришкою на відносно слабкому вогні 1,5-2 години. Добре, коли помідори мають кремоподібну консистенцію.
Очистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді. Процідити, розбити на шматки. Додайте масло, спеції і сіль, перець за смаком. Добре розмішайте, тримайте в теплі до подачі.
Подавати зі свіжим базиліком та натертою моцарелою!