Солодкий, схожий на моркву, але з ароматом анісу, пастернак завжди був частиною валенсійських вин. Біла ріпа, напікол та пастернак завжди поєднувались у стравах з рису та супах у добрих садових горщиках.
Сьогодні цей овоч залишався дуже віддаленим від кухні, але він має дуже солодкий смак, із сутністю квітів, які я хочу відновити. Щоб збагатити бульйон, приготуйте на свято трохи чіпсів, пасеруйте з цибулею-пореєм або цибулею або приготуйте насичений рослинний крем ....
Ми спробували вершкове пюре?
ІНГРЕДІЄНТИ
Півкіло пастернаку
морська сіль і оливкова олія
1 скибочка хліба з спельти з цільної пшениці
1. Очистіть пастернак і наріжте скибочками. Шкіру дуже важко очищати.
2. Поріжте цибулю-порей на дуже дрібні шматочки, щоб полегшити подрібнення його волокна пізніше.
3. Варіть овочі в півлітра води або до повного покриття.
4. Додайте щіпку солі, олії та шматочок кориці.
5. Варити 20 хвилин.
6. Вийміть корицю, подрібніть і подавайте в мисках.
7. Скибочку хліба обсмажте з невеликою кількістю олії, наріжте невеликими кубиками і подавайте поверх вершків.
ПРИМІТКА ДО CELIAQUÍA: Подавати без хліба або з кукурудзяним хлібом.