Опис
Поширений бур'ян, також відомий як кульбаба, глід, молочай, друзі тощо. Він застосовується в народній медицині протягом тривалого часу завдяки підвищує апетит, проти накипу, діуретичному, протизапальному ефекту. Використання на кухні його листя, багатих вітамінами та мінералами, теж не є новим, його вже в 1600-х роках вважали овочевою рослиною. З його листя можна зробити салат і овочі. Під час цвітіння листя мають найвищий вміст гіркоти. Гіркий смак можна зменшити, замочивши листя у воді на годину-дві перед використанням. І одне правило: чим світліший колір листа кульбаби, тим м’якший смак.
Коли купувати
Зберіть ніжне листя навесні.
як зберігати
Немитий, загорнутий у паперовий рушник, у відсік для овочів холодильника. (Однак краще приймати його свіжим.)