Ми могли б узагальнити їх за кількома категоріями, щоб відрізнити їх між собою, у нашому чайному магазині ми робимо це наступним чином
Наливний чай
Чаї виготовляються з листя камелії синенсіс, і у світі існує 6 сортів
Зелений чай, жовтий чай, блакитний/улун, білий чай, чорний чай та чай Пу Ер
У свою чергу, в межах кожного сорту чаю ми можемо створити 2 підгрупи - суміші (ароматизовані чаї та суміші) та чайні вироби, які зазвичай називають чистими чаями.
Наливні настої
Хоча чай належить до світу настоїв, ми складаємо дві підгрупи в цій категорії
Фруктові настої на основі фруктів, гібіскуса, шипшини тощо...
Трав'яні настої, такі як пеннірояль, ромашка, стевія.
Ройбуш
Це настій дуже особливого куща під назвою Aspalatus Linearis з Південної Африки. Ми можемо знайти його у «чистому» варіанті та у всіх видах творінь з незліченними інгредієнтами.