Інгредієнти
- 1 л молока
- 1 плитка кориці
- 10 ек цукру
- 50 г кукурудзяного крохмалю (або кукурудзяного борошна)
- 50 г гладкого борошна
- трохи соняшникової олії
- збиті яйця та борошно
- оливкова олія для смаження
- посипати коричним цукром
У посуді для змішування змішайте віночком борошно та кукурудзяний крохмаль з цукром, а потім потроху влийте чверть літра холодного молока. Отримуємо густу кремоподібну масу.
Інше молоко нагрівають на слабкому вогні паличками кориці, кип’ятять 5 хвилин, а потім потроху вливають у попередньо підготовлену борошняну суміш. Перемішуйте на дуже слабкому вогні протягом десяти хвилин, час від часу знімаючи з вогню, щоб не перегрітись. За цей час вона втрачає борошно.
Змастіть невеликий деко соняшниковою олією, розкладіть лопатою корично-борошняну молочну масу. Накрити поліетиленовою плівкою, прибрати в холодильник, дати йому застигнути. Коли він добре охолоне, обережно видаліть схожий на пудинг лопатою (не ламайте його). Нарізати на рівні квадрати гострим ножем, змоченим у борошні. Квадрати обвалюють у борошні, а потім збивають в яйця.
Обсмажте на середньому вогні на оливковій олії, додайте трохи натертої цедри лимона. Візьміть його на питну папір, подавайте на теплу тарілку, посипаючи невеликою кількістю коричного цукру.