ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Найбільш продавана вдосконалена версія, на жаль, не найздоровіша
Технічно соняшникова олія - це не що інше, як жирний набір. Сюди входять лінолева кислота (59%, поліненасичена омега 6), олеїнова кислота (30%, мононенасичена омега 9), стеаринова кислота (6%, насичена) та пальмітинова кислота (5%, насичена).
Це також одна з найбагатіших на вітамін Е їжі, важливий антиоксидант, хоча, щоб скористатися цією якістю його слід приймати в сирому вигляді.
Харчові цінності (100 г):
Калорії: 887 ккал
Вуглеводи: 0 г.
Харчові волокна: 0 г.
Види соняшникової олії
Як і оливкова олія, є поставка нерафінованої соняшникової олії. Він комерційно відомий як "біо" або "еко". Однак його ціна висока. Інша альтернатива - т. Зв олеїнова соняшникова олія, що досягається за допомогою різноманітних відібраних насіння, що мають відсоток олеїнової кислоти, подібний до вмісту оливкової олії.
Історія та цікавинки
- Квітка, з якої добувають соняшникову олію, є родом з Північної Америки. Іспанці експортували його до Європи на початку 16 століття.
- вирощування соняшнику в Іспанії він почав набувати значення в 1960-х роках, особливо в Андалусії. В даний час це найбільш споживане насіння олії в Європі.