Відповідь проста, виходячи з досвіду людей із розчинною кавою, вони справедливо очікують напою нижчої якості, як це було раніше, але навіть сьогодні на вітчизняному ринку можна знайти дуже неякісну продукцію. У магазинах продаються в основному неякісні товари, виготовлені з кавових сумішей (сумішей кави та справжньої кави) або сумішей кави, і, як правило, миттєве постачання великих торгових автоматів [...]
Відповідь проста, виходячи з досвіду людей із розчинною кавою, вони справедливо очікують напою нижчої якості, як це було раніше, але навіть сьогодні на вітчизняному ринку можна знайти дуже неякісну продукцію. Магазини продають в основному неякісну продукцію, виготовлену із суміші кави (суміш кави та справжньої кави) або кави, і миттєве постачання великих торгових автоматів зазвичай нижче критики.
Як приготувати розчинну каву?
Мало хто знайомий з технологіями розчинної кави, однією з яких є сублімаційне сушіння. Розчинна кава, виготовлена ліофілізованим способом, поєднує збереження смаку з ідеальним розчиненням. Суть технології полягає в тому, що сирі кавові зерна обсмажують у бажаному стилі, а потім з них у величезній кавоварці готують справжній концентрат еспресо. При постійному перемішуванні та розморожуванні отриману таким чином каву заморожують при -50 ° C, тоді як вміст вологи витягується з неї під вакуумом. Потім його розрізають на дошки і шліфують. В результаті виходить ліофілізована кава, яка зберегла всі свої аромати, але вміст дубильної кислоти, що відповідає за кислий смак і печію кави, а також інші неприємні інгредієнти, витягли з неї у відповідній мірі. Переваги сублімаційної сушки перед попередніми технологіями полягають у тому, що аромат зберігає біологічну природу смаку, кольору та сировини, а також ідеальну розчинність. Таким чином, розчинна кава - це також справжня кава, і вона може мати навіть переваги перед кавовими зернами.
Розчинна кава або кавові зерна?
Кава швидкого приготування розчинна, легко готується гігієнічно, насичена ароматом, для її приготування достатньо води 80-85 градусів, і якщо ви використовуєте належну якість з 1 кг продукту, ви можете отримати у вісім разів більше кави, ніж кава квасоля. Звичайно, є також аргументи на користь кавових зерен, наприклад, при подрібненні та заварюванні кави з бажаним смаженням виділяється неповторний запах, він доступний у більш широкому виборі, щодо способу обсмажування, типу та якості кави, кожен може знайти правильний.
Якість важлива!
Загалом, у випадку з квасолею та кавою швидкого приготування, слід також враховувати, що, як і у всіх групах продуктів, на ринку є дуже різні продукти за якістю. Ми виявляємо дуже погані кавові зерна так само, як розчинна кава, але напій, виготовлений з доброякісної розчинної кави, є настільки ж якісним, як і традиційна кава, зварена з кавових зерен, оскільки він практично такий же.
Джерело: прес-реліз кафе Valdo
Навіщо зберігати помірність?
На додаток до багатьох позитивних рис, непогано пам’ятати і про недоліки надмірного споживання кофеїну:
- Вживання занадто багато кави (5-6 чашок на день) може викликати аритмії, тремор, неспокій і безсоння.
- Кава збільшує вироблення шлункової кислоти, що може призвести до діареї.
- Надмірне споживання кофеїну також має значний зневоднюючий ефект, тому рекомендується забезпечити належне зволоження.
- Регулярне вживання кофеїну може викликати звикання, що призводить до таких симптомів абстиненції, як втома, головний біль або млявість із дратівливістю, труднощами з концентрацією уваги та, у більш важких випадках, м’язовими болями та блювотою, що нагадує вірусну інфекцію.