Хоча гусяча печінка зовсім не дешева, вам не доведеться купувати велику кількість мого паштету. Ви можете запропонувати закуску на обід з декількох страв, але ви також можете власно вечеряти. Це велично з грінками та овочами, особливо якщо ви потягуєте з ним нове вино.
Мій паштет з гусячої печінки
Інгредієнти для 4 осіб:
- 30 дкг гусячої печінки
- 2 столові ложки гусячого жиру
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- пів дл сухої троянди
- сіль
- перець
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час підготовки: 20 хвилин
Підготовка:
Видаліть із гусячої печінки судини, оболонки та сухожилля гострим ножем. Ретельно вимити і витерти паперовим рушником. Нагрійте на сковороді гусячий жир, киньте подрібнену цибулю і натріть зубчик часнику. Якщо воно трохи почервоніло, киньте гусячу печінку, нарізану на менші шматочки. Посипте половиною деци сухого розе, а потім тушкуйте під невеликим полум’ям до м’якості приблизно через 20 хвилин.
Зачекайте, поки воно охолоне до теплого, але ні в якому разі не замерзайте. Влийте жир, а потім розімніть паличним міксером або сумішшю. Добре, якщо він однорідний і трохи вершковий. За потреби ще можна кинути на нього спеції, потім тісто ложкою в маленьку миску і поставити в холодильник. Зачекайте, поки воно замерзне. Ви також можете їсти його нарізаним і викладеним.