Zrazy duszone z grzybami
Підготовка:
1. Очистіть цибулю і гриби, подрібніть їх.
2. Тушкуйте цибулю на гарячому маслі до склоподібності, посипте сухарями і обсмажте.
3. Додайте гриби, тушкуйте недовго, дайте суміші охолонути. Потім розмішайте жовтки, приправте сіллю і перцем.
4. Наріжте скибочки м’яса по краях, посоліть, поперчіть і злегка промажте гірчицею. На них викладають грибно-цибульну суміш, скибочки згортають, скріплюють зубочисткою або перев'язують кулінарною ниткою.
5. Наріжте кубиками бекон і обсмажте на сковороді на сковороді, а потім додайте м’ясні рулети. Випікайте з усіх боків до рум’яності, злегка помішуючи. Влийте трохи води і червоного вина.
6. Покладіть лавровий лист і накрийте рулади, на слабкому вогні приблизно. Тушкуйте 60 хвилин, потім видаліть лавровий лист, вийміть м’ясо і тримайте в теплі.
7. Змішайте соус, що залишився на сковороді, зі сметаною, полийте м’ясо і подавайте до столу.