8 років тому 2 тис Перегляди

рулет

  • 0 частка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Інгредієнти для 6 осіб:

1 зубчик часнику,

4 столові ложки сухарів,

3 столові ложки білого вина,

½ літр олії,

1 суп тарілка з борошном,

Соус: 4 столові ложки олії,

100 гр. подрібненої цибулі,

2 середніх стиглих помідора,

2½ склянки води (з водних),

кілька гілочок шафрану (кілька),

2 столові ложки поголеного борошна,

У салатник помістіть дрібно нарізану петрушку та часник і трохи збите яйце. Покладіть м’ясо (це може бути телятина, яловичина, суміш обох або суміш кожного з них із невеликою кількістю свинини), панірувальні сухарі, вино та сіль. Дуже добре змішується дерев’яною ложкою. Після гарного перемішування все робиться руками в кульки і, після формування, вони злегка пропускаються через борошно.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте котлети, кілька разів перевернувши їх, щоб вони трохи підрум’янилися. Їх виймають і поміщають у каструлю, де вони не щільні.

Готується соус.

У сковороду нагрівається масло; Коли воно з’явиться, додайте цибулю і дайте йому підрум’янитися приблизно 5 хвилин, а потім додайте помідори шматочками і розімніть їх краєм щілинної ложки ще 6 або 8 хвилин. Потім додають 2 склянки води і солі. Коли мова заходить про кипіння, його пропускають через кухонний комбайн на сковороді з фрикадельками.

У ступці гілки шафрану подрібнюють насухо, додають трохи води із зарезервованої склянки. Залийте котлети, промийте ступку рештою води і знову залийте її котлетами, помішуючи, щоб соус добре перемішався.

Готуйте котлети в їх соусі 20-30 хвилин (20 хвилин для телятини, 30 хвилин для іншого м'яса).