Гамбургер, шашлик, салат, трохи морозива. Ви готуєтесь до літнього барбекю, пікніка, але чи знаєте ви про ризик харчового отруєння? Влітку набагато більше людей отримують харчові отруєння через неправильно приготовлену або зберігану їжу. Міндмегетте підсумувала, які продукти найнебезпечніші при сильній спеці.
МЯСО
Окрім купання, іншою найпоширенішою літньою програмою є випічка. Немає нічого смачнішого, ніж котлети на грилі, шашлик або ковбаса на грилі. Причиною номер один харчових отруєнь є неправильно перепечене м’ясо. Під час смаження ми, як правило, смажимо зовнішній шар м’яса, але залишаємо його трохи сирим всередині. Це особливо небезпечно для домашньої птиці, вони можуть викликати сальмонелу, тоді як для яловичини бактерія E.coli може викликати криваву діарею.
Порада: Експерти стверджують, що м’ясо курки або гамбургера слід смажити при температурі не менше 74 градусів Цельсія, щоб знищити в ньому збудників хвороб.
САЛАТ
У магазинах ми можемо вибрати один із заздалегідь розфасованих салатів на свій смак, і ми навіть не думаємо мити їх перед подачею. Це велика помилка. Забруднення також може потрапити в дитячу ручку, руколу, салат з ендівією або салат айсберг під час виробництва. Вони самі по собі можуть навіть не спричинити зараження, але, наприклад, якщо ви використовуєте одну і ту ж обробну дошку для різання сирого м’яса та салату, може статися перехресне забруднення.
Порада: Покладіть салат на друшляк і добре помийте.
ДОМАШНІЙ МОРОЖЕНИЙ КРЕМ
Звучить чудово робити морозиво вдома, але ризик отримати від нього сальмонелу набагато вищий, ніж якщо б ми купили коробку морозива в магазині. Якщо ми робимо морозиво вдома, готуємо його лише з вареного пудингу або дезінфікованих яєць шкаралупи. Приготування їжі та дезінфекція вбиває бактерію.
ЯЙЦЯ
Яйця - один з найнебезпечніших інгредієнтів на кухні, в якому може з’явитися сальмонела. Сальмонела також міститься на шкаралупі та всередині яйця. Його потрібно приготувати і запекти принаймні на 70 градусах Цельсія, щоб знищити бактерії. Якщо ви використовуєте яйця для холодної миски або майонезу, бажано тримати їжу в холодильнику до споживання.
КРУК
Можливо, ми навіть не замислювалися над тим, наскільки небезпечним може бути цей літній делікатес. Кілька років тому кілька людей у США захворіли після споживання динь, а деякі померли. Диня була заражена лістерією.
Порада: Оскільки бактерії живуть у зовнішній оболонці, завжди мийте диню перед різанням.