1. Дуже здоровий жир
Унікальною якістю насіння чіа є його високий вміст олії І бути найбагатше рослинне джерело омега-3 жирних кислот (приблизно в три-десять разів перевищує концентрацію ненасичених жирних кислот у більшості зерен) та омега-6.
Ці жирні кислоти розглядаються суттєвий, оскільки він не може бути синтезований нашим організмом, тоді єдиний спосіб досягти цього - дієта. Вони є ефірними оліями, необхідними організму, щоб допомогти емульгувати та засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E та K).
Важливі для дихання життєво важливих органів і вони полегшують транспортування кисню через систему крові до клітин, тканин та органів. Вони також допомагають підтримувати змащення клітин і поєднуються з білком і холестерином, утворюючи живі мембрани, які утримують клітини разом.
Вони необхідні для нормальної діяльності залоз, особливо для щитовидної залози та надниркових залоз. Вони живлять клітини шкіри і необхідні для здорових нервів та слизових оболонок. Його функція в нашому організмі полягає у співпраці з вітаміном D щоб кальцій містився в наших кістках, сприяючи засвоєнню фосфору та стимулюючи перетворення каротину у вітамін А.
Вони також пов'язані з нормальною функцією репродуктивна система.
Підсумовуючи, як зазначають численні наукові дослідження, жир омега-3 відіграє важливу роль у профілактика серцево-судинних захворювань, поліпшення нормальної роботи серця. Також у розробці та обслуговуванні нашого нервова система, в регулюванні процесів запальний зняття запалення, артриту та болю в суглобах. Вони відіграють певну роль у запобіганні певним типам ракових захворювань, зменшуючи ризик страждання раптова смерть, у зменшенні прогресу дегенерація жовтої плями, зниження рівня холестерин (підвищує рівень холестерину ЛПВЩ та знижує рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ), алергія, депресія, проблеми шлунково-кишковий тракт, анемія, псоріаз, відсутність пам'яті серед інших дисфункцій, і допомогти здоровий розвиток під час вагітності та росту дитини.
2. Антиоксидантні властивості
Це насіння містить значну кількість природних антиоксидантних речовин, таких як флавоноїди, До них належать хлорогенова кислота, кавова кислота, мірицетин, кверцетин та кемферол.
Ці сполуки мають численні властивості, серед яких ми можемо включати: протизапальну, антимутагенну, противірусну, протипухлинну (рак легенів та шлунка) на додаток до допомоги ішемічній хворобі серця.
Важливо зазначити, що ці антиоксиданти, крім того, що є здоровим дієтичним та терапевтичним внеском, допомагають зберегти нафту. Таким чином, пояснюючи той факт, що майя, не будучи експертами в галузі консерваційних методів, могли зберігати борошно чіа протягом тривалого періоду часу, не стаючи згірклим.
3. Хороше джерело білка
Це насіння має близько 23% білка. Його можна вважати повним його джерелом, оскільки він представляє надзвичайний профіль, коли мають майже всі незамінні амінокислоти і хороший вміст лізину, амінокислоти, яка обмежує вміст злаків. Ось чому насіння чіа - дуже хороша їжа, яку споживають люди. вегетаріанська.
4. Відсутність глютену
Це насіння не містить глютену, що робить його хорошою їжею для людей, хворих на целіакію.
5. Дуже багатий клітковиною
Сьогодні медичні працівники рекомендують дорослих споживайте 25-30 грамів клітковини щодня, і оскільки насіння чіа вносить 27,6 грама на 100 грамів насіння, ми можемо вказати, що це охоплює 100% сказали очікування.
Клітковина має здатність збільшити обсяг болюсного випорожнення. Це головним чином завдяки його здатності поглинати значну кількість води. В результаті калові речовини, кінцевий продукт травлення, стають більш об’ємними і м’якими, завдяки тому, що вони більш гідратовані. Отже, ця здатність клітковини стимулює кишковий транзит, що скорочує час його перебування в травній системі, водночас допомагає регулювати дефекацію, уникаючи запорів, дивертикуліту та раку товстої кишки.
Крім того, клітковина може утворювати розчини із вмістом шлунково-кишкового тракту таким чином, що речовини, які повинні засвоюватися, коштують їм дорожче, саме це відбувається з жирами та глюкозою, які в поєднанні з клітковиною засвоюються менше. Завдяки цій функції клітковина сприяє профілактиці багатьох захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет.
У дослідженнях, проведених д-ром Володимиром Бусканом (Центр клінічного харчування та модифікації факторів ризику в лікарні Св. Михайла в Торонто), вони дійшли висновку, що регулярне споживання насіння чіа у пацієнтів з діабет ІІ типу Допомагає зменшити згортання крові та запалення. Крім того, пацієнти досягли більшого зниження артеріального тиску, ніж при прийомі інших ліків. Це дослідження також вказує на механізми, за допомогою яких Чіа покращує ендотеліальну функцію, згортання, фібриноліз та рівень заліза.
6. Хороше джерело вітамінів групи В
Це хороше джерело вітаміни групи В. Нестача цих вітамінів є одним із факторів, що підвищують індекс гомоцистеїну в крові, що сприяє утворенню відкладень нальоту на стінках артерій та збільшує ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
7. Хороше джерело кальцію та заліза
Це насіння є хорошим джерелом кальцію, У ньому від 6 до 10 разів більше цього мінералу, ніж у коров’ячому молоці (125 мг на 100 грам). Якщо бути точним, ціле насіння чіа містить 714 мг на 100 грамів, а частково знежирене насіння (борошно) 1180 мг на 100 грам.
Що стосується мікроелементів, чіа є чудовим джерелом залізо (Він містить 16,4 мг на 100 грам, досягаючи до 20,4 мг на 100 грамів у випадку з борошном; значення, яке майже втричі збільшує вміст зазначеного мікроелемента в яловичій печінці (7,90 мг на 100 грамів), хоча його поглинання гірше.
8. Для кого це цікаво брати
Вживання цього насіння корисно:
- Під час вагітності.
- Під час росту.
- Серцево-судинні захворювання.
- Діабет.
- Целіакія.
- Рак.
- Запальні процеси, артрити, болі в суглобах.
- Запор, дивертикуліт.
- Ожиріння.
- Втрата пам’яті.
- Вегетаріанці.
9. Бібліографія
Насіння чіа як джерело олії, полісахариду та білка. Бушуей, А. А., П. Р. Беля, Р. Дж. Бушуей. (1981). Журнал харчової науки 46: 1349-1356.
Ефективність перетворення а-ліноленової кислоти у довголанцюгові жирні кислоти w-3 у людини. Бренна, Дж. Т. (2002). Сучасні думки щодо клінічного харчування та метаболічного догляду 5: 127-132.
Вплив добавок з довготривалими поліненасиченими жирними кислотами омега-3 на сітківку та розвиток у недоношених дітей. Гофман, Д.Р., Е.Е. Береза, Д.Г. Береза, Р.Д. Ого. (1993). Am. Journal Clin. Nutr. 57 (5): 807S-812S
Склад жирних кислот, вміст білка та олії в чіа (Salvia hispanica L.), вирощеному в Колумбії та Аргентині. Айерца, Р. (h) (1996). Третій європейський симпозіум з промислових культур та продуктів, Реймс, Франція.