Кориця, відома як азіатське золото за своїм кольором, ароматом та ціною, стала однією з найвідоміших спецій у світі. З давніх часів застосовується у всіляких настоях і мазях завдяки своїм широким оздоровчим властивостям, сьогодні він блищить у випічці, гастрономії та, звичайно, природній медицині.
Рослина
Кориця отримується спеціально з кори Cinnamonum zeylanicum, дерева з сімейства лаврових. Кора цих дерев висушується і з неї видаляється нижній шар, який очищається від шкірки і прокочується на собі, отримуючи трубку, яку італійці називають каннелою, звідси і назва іспанською.
У всьому світі існують різні види кориці, однак лише чотири продаються:
- Касія кориця, найдешевша.
- Цейланська кориця з м’яким ароматним ароматом.
- Кориця Korintje, більше схожа на корицю Cassia.
- Сайгонська кориця, що володіє більш сильним смаком і ароматом.
Історія
У Стародавньому Єгипті так зване азіатське золото вже продавалося, тоді як на Близькому Сході кориця приносилася богам як частина жертвоприношень. По всій Азії згадують про корицю або за її оздоровчими властивостями, або за афродизіаками.
Однак його прибуття в Середземне море пов'язане з арабськими та фінікійськими купцями, які прибули до римських портів приблизно у 2-4 століттях нашої ери. У Римській імперії корицю використовували як парфуми і навіть у похоронних кострах.
Властивості кориці
Кориця є джерелом білка, заліза, кальцію, цинку, калію, селену, вітамінів В6, С, фенолів та альдегідів. Однак при споживанні невеликими порціями кількість цих поживних речовин насправді не є значним. Крім цієї ситуації, кориця пропонує різні переваги для здоров’я, які ми перелічимо нижче.
Поліпшення стану здоров’я у людей із цукровим діабетом 2 типу
Поліпшити рівень холестерину
Регулярне вживання кориці допоможе зменшити рівень шкідливого холестерину та підвищити рівень хорошого холестерину, регулюючи рівень ліпідів у крові та запобігаючи утворенню тромбів, які можуть перешкоджати правильному кровообігу.
Протизапальна дія
У 2015 році дослідники дійшли висновку, що кориця Шрі-Ланки є однією з найпотужніших протизапальних засобів у світі. З цієї причини прийом настою кориці часто рекомендується тим, хто страждає, наприклад, від проблем із м’язами або менструального циклу. Насправді це може допомогти полегшити симптоми артриту.
Зменшення набряку живота
Прийом кориці допомагає утворенню шлункових соків, які дозволяють їжі розчинятися і перетравлюватися, тим самим забезпечуючи краще травлення і, отже, уникаючи утворення набридливих газів. Поєднуючи корицю з імбиром, досягається дуже ефективний настій для полегшення важкого травлення.
Ефект кориці для схуднення
Дослідження на мишах показало дослідникам, що використання циннамальдегіду, що входить до складу кориці, може призвести до збільшення вироблення білка, що допоможе в обміні ліпідів і спалюванні жиру.
Протимікробна дія
Кориця має протигрибкову та антибактеріальну дію, що робить її хорошим варіантом боротьби із застудою до стопи атлета.
Рецепт настою кориці
Рекомендується приймати всередину настій кориці після їжі, щоб отримати користь від його травних властивостей.
Інгредієнти (на чашку)
- 250 мл води
- 1 паличка кориці
- Необов’язково: мед
Підготовка
Запобіжні заходи
Джерела: