Печінка на грилі - одне з найпростіших страв, яке при гарному приготуванні може бути дуже смачним. У той же час, незважаючи на просте і швидке, ми вже скуштували дуже погані варіації. Ми підкажемо, на що слід звернути увагу, коли його виготовляєте.
Спочатку поговоримо про те, що також означає термін решітка. Решітка - це не що інше, як тости. Не варіння або випікання, а підсмажування. Це дуже важливо зрозуміти, оскільки печінка має лише один кошмар, а це зневоднення.
Секрет ніжної, м’якої печінки
Не потрібно впадати у відчай, хоча висушити печінку дуже просто, з обережністю та кількома практиками це може бути дуже смачно. Підсмаження печінки займає близько 10-20 хвилин, звичайно, залежно від її типу. Що все ще дуже важливо, це постійно помішувати і струшувати під час підсмажування.
Сира печінка принаймні настільки ж розчаровує, ніби вона пересохла, якщо її розрізають дерев’яною ложкою, а всередині не кривава, все гаразд.
Ось так ми любимо приправляти терту печінку!
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 1 середній перець
- 2 зубчики часнику
- 1 ст ложка сала
- 50 дкг курячої печінки
- 1 чайна ложка паприки
- 1 ек майоранна
- перець за смаком
- сіль за смаком
- 2 дл води
Подрібніть часник і цибулю і позбавіть перцю. Тим часом печінка очищається від оболонок і ріжеться на більші шматочки.
Жир розтопити, потім обсмажити нарізану кубиками цибулю в склянці, додати часник і двічі перемішати.
Додайте печінку, помішуючи хвилину-дві, поки вона не стане білою.
Посипте майораном і гострим перцем, перемішайте 1-2 хвилини, тоді смугастий перець може піти на нього. Налийте 2 деци води на повільному вогні, закривши приблизно Варити за 20 хвилин. В кінці солимо і перчимо. Таким чином, терта печінка залишається соковитою.