Помідори, фаршировані баклажановим кремом
- 2 середніх баклажани (по 300 г)
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 1 чайна ложка дрібно нарізаної цибулі (за бажанням)
- 4-6 більших помідорів
Для більш насиченого смаку додайте в баклажановий крем чайну ложку домашнього майонезу.
У духовці на відкритому повітрі або в духовці смажте баклажани на найвищій температурі, поки вони не розм’якнуть. Якщо потрібно, тим часом переверніть шматочки. Очистіть його ще гарячим і розріжте баклажани навпіл, а потім виріжте ложкою. Дайте постояти принаймні 30 хвилин. Подрібніть всередині баклажани дерев’яним ножем, а потім змішайте його за допомогою паличного міксера, поки він не стане кремовим. Перемішайте олію і цибулю. Зріжте верхівку помідорів, якщо це можливо, залиште зелений стебло і видаліть м’яку частину чайною ложкою. Будьте обережні, щоб не проколоти шкірку помідора. Наповніть помідори баклажановим пюре, поверніть зрізану верхівку і подавайте страву.
Для більш насиченого смаку додайте в баклажановий крем чайну ложку домашнього майонезу.