Спосіб життя більшості людей характеризується відсутністю фізичних вправ, фізичної роботи, частими психічними навантаженнями, курінням і супроводжується надлишком енергетично багатої їжі. Всі ці фактори негативно впливають на наше здоров’я.
Деякі харчові фактори, пов'язані з ризиками для здоров'я:
- надмірне споживання енергії призводить до ожиріння
- велике споживання в раціоні тваринних жирів підвищує рівень холестерину в крові, сприяє розвитку атеросклерозу - найвідомішими є інфаркт міокарда та інсульт
- Надмірне споживання енергії та велике споживання насичених жирів пов’язані з розвитком раку молочної залози, яєчників, товстої кишки та прямої кишки
- велике споживання простих цукрів збільшує частоту карієсу
- Високе споживання солі пов’язане з високим кров’яним тиском та раком шлунка
- низьке споживання кальцію та вітаміну D може призвести до остеопорозу
- низьке споживання йоду відіграє певну роль при розладах щитовидної залози