08.02.2017 | 37773x Примирення | Петр Форт | Їжа
Здорове харчування - основа здоров’я! Харчуйтесь різноманітно і помірно «змішано». Їжте меншими порціями кілька разів на день. Не їжте перед сном. Снідати. Обмежте споживання цукру, вживайте багато злакових, фруктів, овочів та бобових, нежирних та кислих молочних продуктів, зменшуйте тваринні жири, ковбаси та менше солі. Не вживайте солодких напоїв. Їжте багато свіжої їжі. Не забувайте пити (і робити вправи). Вживайте 10-15% білка, максимум 30% жиру, решта повинні бути вуглеводами. Вивчайте та керуйтесь "пірамідою харчування", формулюючи своє харчування.
Однак ВООЗ бачить причини зростання захворюваності, харчової алергії, захворювань кровообігу та раку, діабету та ожиріння у нездоровому способі життя (включаючи вживання їжі та переїдання). Крім того, існує EFSA, яка піклується про те, щоб захистити нас від "найгіршого" - під цим я маю на увазі хімічні речовини, що використовуються виробниками харчових продуктів, навіть від цих нездорових продуктів (див. Нижче).
На думку кількох експертів, які платять державою, "жодна їжа не шкодить, якщо її не їсти у надмірних кількостях і на ринку немає небезпечних продуктів". Тут більше демагогії?
Ми їмо непотрібно багато, це факт. Але що таке "надмірна сума"? Ми їмо якісну їжу? Зовсім не. Органи державного контролю піклуються про безпеку та якість харчових продуктів. Тим не менше, скандали з якістю їжі стоять на порядку денному. Оскільки результати тестів якості харчових продуктів слідують, у мене складається враження, що немає жодного виробника продуктів харчування (виробника основної харчової сировини), який не мав би "масла на голові".
Є шкідлива їжа, і якщо так, то яка?
Звичайно! Так само, як є здорові. Діапазон нездорових змін з часом змінюється залежно від того, що відкриває наука. Що, якщо це не просто "об'єктивна наука", а перш за все політика?
У нас багато ефективних молочних корів, ми добре виробляємо зернові культури, а в даний час також ріпак. Тож на ринку є безліч (дешевих?) Молока ММ та молочних та зернових продуктів. Їстівні жири (я маю на увазі рослинні олії) мають «зелене» від експертів, згідно з яким ріпакова олія принаймні така ж здорова, як оливкова олія. Можливо, це так, якщо визнати, що переважна більшість доступних оливкових олій далеко не справжня оливкова олія. Ріпакова олія не використовувалась як паливо, але проблема з перевиробництвом через державну політику. Що про нього? І тому ріпакова олія стала здоровішою за оливкову. Навіщо купувати соняшниковий або соєвий, а то й кокосовий жир, коли нам достатньо власного ріпаку. Використовуйте рослинні олії, тваринні жири небезпечні - геть масло і мазь! У вас «підвищений» холестерин, стежте за цим! Тут у вас є маргарин - він знизить ваш рівень. І тому ринок перенасичений «корисними маргаринами». Що з того, що маргарин «штучний», це речовина, яка не зустрічається в природі! Про що це? Адже бізнес.
Подібно до "м'яса". Споживання птиці величезне - адже, на думку експертів, здоровим є лише м’ясо птиці. Ну, як завжди - це стиль "так і ні".
А тепер кілька слів про "нездорову" їжу, на думку державних (або "офіційних") експертів, та інші дурниці, вироблені виробниками корумпованих експертів. Наука (EFSA) застерігає від вживання солі, м'ясних нарізок та споживання яловичини. Ви будете страждати гіпертонією і хворіти на рак товстої кишки! А може, ні. Виробники яловичини - досить успішно - проти. Те саме стосується продуктів, що містять сіль. Жодне з того, що застерігає EFSA, не є ясним. То що ти про це думаєш?
Що говорять виробники лимонаду під тиском негативного ставлення експертів? Ми пропонуємо свої (фруктові?) Напої як "замінник нездорових солодощів", а не як частину здорового питного режиму! І вони з бід. Ви думаєте, як я, що це вже відкритий знущання? А що п’ють діти? Що запропонують ресторатори дітям? Лимонади та соки, яких фрукти навіть не бачили. Холодний чай, якого чай теж не бачив. Незважаючи на те, що по Мережі кружляють страшні зображення кубиків цукру в кожному з таких напоїв! І я волів би промовчати про "хімію". Чим солодше і барвистіше, тим більше дітей прагне за ними. Я називаю це зловживанням психікою людини.
Питання: як експерти, включаючи медичну спільноту, працюватимуть, щоб оздоровити наш раціон?
Ми повинні взяти власне харчування у свої руки. Незважаючи на те, що значна частина населення думає про тих з нас, хто дбає про право, розуміє персоналізоване харчування - так, ви здорове харчування (підтекст - ви належите до категорії божевільних). Про нас говорять навіть лікарі! Про нас кажуть, що ми орторектичні - ті, хто харчується «по-різному». На їхню думку, це один із психічних розладів, що потрапляють до групи розладів харчування (РРР). Він справді намагається жити здорово божевільно? Ну, це виглядає так.
Чому ми їмо нездорово?
Все-таки тому, що звичай - це залізна сорочка. У нас це навіть є в наших генах. Ми схильні харчуватися, як наші предки. Держава нас у цьому підтримує! Меню в дитячих садках і початкових школах, а також на багатьох заводах, навіть у ресторанах, не змінювалося протягом десятиліть. Багато шкіл нападають на нас на "орторектику", вони нібито шкодять їм, бо намагаються. Вони гарно готують, деякі навіть виграли конкурс. Але все, що вам потрібно зробити, це піти до тієї школи і оглянути в їдальні.
Чому ми теж їмо нездорово? Тому що нами вміло маніпулюють виробники багатьох продуктів. Їх цікавить лише прибуток, тому вони зловживають неетичною рекламою, атакуючи нашу підсвідомість.
Чому ми теж їмо нездорово? Бо навіть прості і цілком правильні рекомендації не сприймаються більшістю громадськості. Бо він не може встояти перед пропозицією. Тому що вони економлять на їжі - особливо для того, щоб їх було достатньо і це не коштувало великих грошей. Тому що він не усвідомлює, що насправді є дешевою «сучасною» їжею. То які вони? Продукти, схожі на якісну їжу, насправді наповнені замінниками та хімічними речовинами (добавками). Оскільки супермаркети не купують нічого "того варте" у виробника, це, мабуть, було б дорого! Споживач вимагає дешевого харчування. Отже, ми, виробники, маємо економити, інакше конкуренція зміте нас. Харчові мережі: Ми нічого не можемо зробити, це невидима рука! Ми, торговці, користуємося тим, що державна влада не вирішує нашу неетичну поведінку.
Існує універсальний здоровий раціон?
Зовсім не. Наука вже говорить (нарешті) про необхідність т. Зв персоналізоване харчування. Кожен повинен харчуватися тим, що відповідає його індивідуальним вимогам та потребам, враховуючи генетичні особливості, спосіб життя та поточний стан здоров’я. Харчування має змінюватися залежно від статі, віку, фізичної активності, занять, економічних можливостей тощо. Це звучить дуже науково і складно? Ну, ви можете не усвідомлювати, що певною мірою ви робите це у своєму раціоні - підсвідомо. За винятком того, що часто неправильно. Більшість людей харчуються під впливом звички та гаманця. З дитсадка нас ніхто не навчав, що таке здорове харчування.
Експерти та освічені непрофесіонали говорять щось інше, як я повинен знати!
На жаль, це реальність. Харчування сповнене догм, міфів, але також і надій. Люди намацують, а багато шукають. отже, існує так багато своєрідних стилів харчування. Правда, деякі практикуються незалежно від генетичних схильностей, про що свідчить, наприклад, тип метаболізму. Крім того, наука придумує нові відкриття, руйнуючи старі харчові вимоги. Нас не вбиває високий рівень холестерину через споживання тваринних жирів, можливо навіть надлишку солі, але особливо (простих) вуглеводів та продуктів, повних добавок та ксенобіотиків (хімія). У нас проблема через низьку біологічну цінність продуктів, які «напхані» поживними речовинами, але бідні клітковиною. Тому ми страждаємо від розладів кишкової флори та всіх її наслідків. І справді здається, що здоров’я походить з кишечника. Буквально.
Лобіювання виробників продуктів харчування є однією з основних причин проблеми
Як ви думаєте, що відбувається, коли наука заявляє, що надлишок солі є ризикованим? Виробники солі негайно контратакують - вони платять за вченого - і раптом - це не так погано, як намагаються сказати нам вчені. Що станеться, коли розпочнеться інформаційний бум на тему "клейковина - отрута"? Виробники злаків будуть робити те саме, що виробники солі. А як щодо цукру та цукрових сиропів? Так само. Не дивуйтеся, адже це бізнес. Зрештою, покоління споживали пшеницю - а раптом це погано? Або - сіль над золотом. Люди, їжте більше бобових - вони здорові! Знову ж таки, це двозначність, адже бобові культури - це не те, що вважають експерти, - явно корисна їжа. Спробуйте запропонувати запечену квасолю.
Що не так, десь зовсім інше
Де, де? Покажіть нам, і ми будемо обережні. Якщо тільки. До того ж це навіть не можливо багато разів. Їжа із залишками пестицидів, фунгіцидів, гербіцидів. Плоди, штучно дозрілі та консервовані парафіном. Їжа, «збагачена» штучними барвниками, підсолоджувачами, хімічними консервантами, що покращують смак і стабільність, з додаванням генетично модифікованих рослин. Питна вода, що містить не тільки хлор, а й залишки ліків, включаючи антибіотики та гормони. Або як технологічно, але не біологічно «захоплюють» штучні жири, модифіковані крохмалі, синтетичні ферменти, важкі метали, цвілі. що ти нудний від цього, і тобі краще навіть не хотіти знати? Зрозуміла.
Як все це можливо? Легко. Уявіть ситуацію, яка - якимось дивом - я, як особистість, змогла б застосувати заборону на виробництво штучних жирів. Тисячі людей відразу втратять роботу! Чи був би я популярним серед громадськості? Ледве. Тож зараз я намагатимусь бути трохи позитивним. Надія є - для тих, хто хоче цим скористатися. Наприклад - чи є у вас можливість придбати класичний хліб із закваски, який містить лише борошно з спельти з непросіяного борошна, трохи солі, дріжджів, можливо, трохи оцту? Тоді зроби це! Або органічна курка та органічна яловичина? Це дорого? Так. Але хто сказав тобі, що ти повинен їсти м’ясо щодня?
Вигоди та прокляття цивілізації
Вплив цивілізації є поясненням зростання споживання "готових до вживання" промислових продуктів, напівфабрикатів, заморожених продуктів, піци, супів у порошку, печива. немає часу готувати, немає де придбати якісну оригінальну їжу. Але мені не здається, що реалізація гасла "знайди свого фермера" є рішенням.
(Ні) Переваги нових підходів до харчування
Не дивно, що люди шукають рішення. Багато знаходять це на практиці певних стилів харчування. В даний час діє кето-дієта, палео та сира їжа (віталітаризм). Я порадитиму вам відразу без довгих промов - по-перше, досконало вивчіть принципи та зміст цих стилів. Подумайте, чи підходить вам такий стиль. Спочатку ретельно протестуйте вибраний стиль. Остерігайтеся можливої непереносимості їжі. Спробуйте включити якомога більше так званих суперпродукти. Вивчіть можливості використання харчових добавок на випадок, якщо ви підозрюєте (скоріше впевненість), що страждаєте від прихованого недоїдання.
Це дійсно дуже складно з дієтою. Але це не означає, що вам слід подати у відставку. Читайте мої публікації Ви не знаєте, що їсте і чому вони сидять на дієті.
Категорії
- Здоров’я (128)
- Спорт (20)
- Інтерв'ю (2)
- Втрата ваги (70)
- Їжа (77)
- Діти (5)
Нові смачні рецепти
Поширення морквяного тофу