Ми давно знали з інших країн, що комбінований огірок-йогурт може стати виграшною парою. Нічим не відрізняється і в Індії.
До речі, райту можна робити з іншими овочами, головне тут - йогурт, який освіжає, охолоджує та пом’якшує сильну пряність. Я принесу ще кілька доріжок, але зараз я представляю мій великий улюблений пряний огірок з невеликим буряком.
Інгредієнти для 4 маленьких мисок:
1 велика склянка (близько 350 г) кефіру
половина чайної ложки меленого кмину
Спочатку я виливаю йогурт у фільтр, вистелений чистим матеріалом. Природно, я поклав під нього блюдо. Залишу так на півгодини. Очищений очищений огірок натерти на тушонці з великою шкіркою, злегка посолити, також розслабити йогуртом. Потім я також натираю очищену моркву на крупній тертці. Минуло півгодини, я кладу огірок в миску, добре його віджавши, додаю натерту моркву і виливаю на зціджений йогурт. Я злегка солю, приправляю меленим римським кмином і чилі. Я змішую і подаю на ньому ще кілька щіпок кмину при подачі.