18.12. 2013 р. Ми маємо дедалі більше інформації про їжу та харчування, але також дедалі більше суперечливих тверджень.
Популярний з Інтернету
Соня Мюллерова позувала в НЕРЕНАЛЬНО хорошій спідниці: Коли ви побачите її вісь, ви не зрозумієте!
ЦЕ перетворює солодкі десерти в непереборне задоволення: ви не зможете допити ці тістечка!
Чи знаєте ви, скільки кілограмів відходів ви створюєте за один день? Ви будете вражені!
Цей актор - нестримний коханець: знаменита красуня у віці 40 років також опинилася в його ліжку!
Алена Паллова здивувала всіх: Уфф . Вона відреагувала на прохання свого шанувальника як мало хто!
Пов’язані з темою
Втрата ваги після сорока
Жіноче здоров’я
Продукти для схуднення після
Як схуднути
Наприклад, як намазати хліб, на чому смажити, з чого зробити начинку для пирога, щоб він був смачним і навіть корисним?
Коли ми прочитали, що маргарин здоровіший, тоді відомий кардіолог заявляє, що масло або мазь не так шкідливі. З іншого боку, ми чуємо рекомендації віддавати перевагу лише оливковій олії тощо, тощо. Хто знає, коли дієтологи та лікарі часом суперечать одне одному? Повністю чітка відповідь навіть неможлива.
Як знайти дорогу
Ідеальних продуктів, придатних для всіх, не існує. Одному слід, як дияволу хреста, боятися масла чи мазі, іншому не шкодитиме той чи інший раз у раз. Паролі, такі як одне яйце чи яблуко, не працюють щодня. Кожен вік має свого улюбленця моди серед продуктів. Хіба йогурт не такий, як йогурт, чи справді нам потрібен вершковий і солодкий? Жири також корисні і погані, оскільки ми фарбуємось, а також ті, які заховані в готовому продукті. Однак правда залишається, що різноманітність і тверезість ніколи не розчарують і не зашкодять. "Якщо ми хочемо навчитися правильно харчуватися, ми повинні знати, як правильно робити покупки, тому інформація на упаковці так важлива. Дієта повинна включати овочі, фрукти, якісні білки, якісні жири (!) І воду ", - радить MUDr. Івета Ваверкова з Асоціації здорового харчування.
Для натхнення ми пропонуємо вам короткий огляд того, що насправді містять жири і коли вони можуть заподіяти нам шкоду.
Вершкове масло
Він містить природні вітаміни D та E, але також більше 82 відсотків жиру, переважно нездорових насичених жирних кислот, а також відносно велику кількість холестерину та натрію.
Рада лікарів: Якщо у вас проблеми з кровообігом, не слід вживати більше чайної ложки вершкового масла на день.
Маргарин
Він виготовляється з рослинних олій та тваринних жирів. Він містить синтетичні вітаміни Е і А, а також цінні ненасичені жирні кислоти, яких немає в маслі. Однак вони також включають консерванти, які руйнують корисну мікрофлору в кишечнику. Виберіть т. Зв функціональні маргарини, що захищають серце і знижують рівень холестерину.
Рада лікарів: Слід уникати маргарину, якщо у нас нетравлення шлунку.
Вершки
Це хороше джерело кальцію та білка. Він містить вітаміни групи В, вітамін А, фосфор, цинк та ненасичені жирні кислоти, а також велику кількість важко засвоюваних жирів.
Рада лікарів: Якщо у вас проблеми з печінкою або жовчним міхуром, готувати страви з кремом небажано. Замість нього замініть йогурт. Він легкозасвоюваний і менш калорійний, ніж вершки. Він містить кальцій, фосфор, вітаміни В2, В12 і D. Він підтримує травлення та функціонування імунної системи.
Масла потрібно міняти
Сьогодні на ринку існує так багато видів олій, що невідомо, яке з них вибрати. Скрізь ми чуємо, що оливка найкраща. Однак не правильно чіплятись лише до одного виду, адже це найздоровіше. Їх потрібно обертати. "Під час термічної обробки в них відбуваються зміни, і вживання невідповідного жиру може навіть створити шкідливі речовини. Тривале одностороннє використання одного і того ж типу також може мати несприятливі наслідки ", - каже MUDr. Катаріна Бабінська. Наприклад, оливкова олія не містить незамінних жирних кислот. Тому їх добре доповнювати, вживаючи насіння соняшнику або льону. Просто замочіть ложку насіння льону у воді і з’їжте його. До того ж у свідомості людей залишаються забобони щодо деяких масел. Наприклад, господині наполегливо віддають перевагу соняшниковій олії, а не ріпаковій, що не завжди може бути правильно. Хімік та інженер з харчових продуктів Ін. Штефан Шмідт радить використовувати ріпакову олію на холодній кухні. Найбільш підходяще масло для смаження та смаження - це масло в назві.
На чому смажити
Рослинні олії
На відміну від тваринних жирів (включаючи мазі), рослинні олії не містять холестерину або важко засвоюваних насичених жирних кислот. Вони є джерелом вітаміну Е, полегшують засвоєння вітамінів А, D, Е та К, які розчиняються у жирах.
Рада лікарів: Щоб запобігти розпаду олій і виведенню канцерогенних вільних радикалів, завжди використовуйте свіже масло під час смаження, ніколи не смажте в одному і тому ж багато разів.
Мазь
Він містить у десять разів менше ненасичених жирних кислот, ніж, наприклад, соняшникова олія, але втричі більше насичених жирних кислот. Енергетична цінність мазі та олії схожа.
Рада лікарів: Не використовуйте мазь у будь-якій формі, якщо у вас підвищений ризик серцево-судинних захворювань. Він містить багато холестерину - до 95 мг на 100 грам.
Стовідсотково затверділі жири
На думку експертів з питань харчування, це найбільш проблематично, і слід уникати їх. Коли тверді олії затвердіють до твердого жиру, утворюються трансжирні кислоти.
Рада лікарів: Якщо ви купуєте картоплю фрі та смажену їжу, добре пам’ятати, що їх можна приготувати на таких найдешевших гідрованих жирах. Дієтолог MUDr. Катаріна Бабінська радить господиням уникати затверділого маргарину, навіть по можливості випікаючи десерти. Якщо ви можете влити в тісто рослинне масло, зробіть це.
УВАГА: Також уникайте напівфабрикатів та продуктів, які містять частково затверділі та затверділі їстівні жири, оскільки вміст транс-жирних кислот особливо високий у цих випадках. Ці дешеві жири є у всіх бісквітах, бісквітах, дешевших шоколадках, випічці.