ВСТУП.
Рисунок 1. Харчові цілі у спорті.
Заповніть інформацію
Вміст доступний на CD Collection Congresos nº3.
ОСНОВНІ ПОЖИВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ В СПОРТІ
Заповніть інформацію
Вміст доступний на CD Collection Congresos nº3.
Цукор з високим вмістом ГІ: (глюкоза, мальтоза, поліглюкоза, хліб, картопляне пюре, білий рис, родзинки). Вони є простими і швидко всмоктуються цукром кишечником або комплексом, але складаються з крохмалів, які легко гідролізуються. Його прийом дуже корисний під час фізичних вправ, хоча вони піддають можливій гіпоглікемії (зниженню рівня глюкози в крові) при тривалих фізичних вправах.
Цукри із середнім або низьким ГІ: (сахароза, фруктоза, коричневий рис, картопля, солодка картопля, бобові.) Їх всмоктування в кишечнику повільне або їх крохмаль багатий злегка желатинизованим крохмалем і бідний амілопектином, який важче атакувати амілазами. Вони найкраще підходять для тестів, які проводяться протягом тривалого періоду часу.
Важливо зазначити, що неперетравлювані вуглеводи (целюлоза, геміцелюлоза та пектин), а також ті, що містяться у зовнішніх шарах злаків (висівки), деякі фрукти та овочі не використовуються як енергетичний субстрат.