Під харчовими потребами розуміють кількість усіх поживних речовин, які людина повинна вживати, щоб підтримувати стан адекватного харчування та розвитку, що забезпечує оптимальний ріст протягом дитинства.
З 1950-х років Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) проводили консультації з групами експертів для надання рекомендацій щодо глобального споживання поживних речовин.
У 1998 році група експертів ФАО та ВООЗ встановила такі співвідношення макроелементів для досягнення збалансованого харчування.
| ГІДРАТИ ВУГЛЕКОДУ, ВУГЛЕВОДИ ТА ФАРИНАЦІЇ | 50% - 55% |
| ТУРИ ТА ЛІПІДИ | 25% - 35% |
| БІЛКИ | 10% - 15% |
- Кількість рафінованих цукрів не повинна перевищувати 10% від загального споживання вуглеводів.
- Розподіл жирів повинен бути:
- насичений:
ВІК Загальна кількість клітковини, г/день Вода л/добу 4 до 8 25 1.2 9-13 26 (дівчата)/31 (хлопці) 1,6 (дівчата)/1,8 (хлопці) 14 до 18 26 (дівчата)/38 (хлопці) 1,8 (дівчата)/2,6 (хлопці) Комітет з харчування Іспанської асоціації педіатрів рекомендує натуральну мінеральну воду як основний напій разом з молоком.
Під дієтичним контрольним споживанням розуміють кількісний внесок поживних речовин, призначених служити достатньою кількістю для досягнення повноцінного харчування.
Протягом десятиліть Рада з питань харчування та харчування, Американський інститут медицини (FNB-IOM) публікує та оновлює Довідкові дієтичні рекомендації, відомі під абревіатурою RDA (Рекомендовані дієтичні норми).
Адекватне споживання (AI, Adequate Intake) - це рекомендована добова кількість поживної речовини, коли даних для оцінки рекомендацій щодо цієї поживної речовини недостатньо.