Хоча овочева лазанья - це дещо довгий рецепт, варто приготувати її одного дня і насолодитися цією смачною стравою.
- 1 великий баклажан, подрібнений
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 чайні ложки подрібненого імбиру
- 1 середня морква, очищена і подрібнена
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 1 невеликий зелений солодкий перець, подрібнений
- 1 невеликий червоний солодкий перець, подрібнений
- 200 г грибів, нарізаних тонкими скибочками
- 400 г подрібнених помідорів
- 2 столові ложки томатного пюре
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої материнки
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину
- 300 мл овочевого консоме
- 150 г подрібненого шпинату
- 50г вершкового масла
- 3 столові ложки борошна
- 700 мл молока
- 1 склянка (120 г) подрібненого сиру чеддер
- 375 г макаронних виробів для лазаньї
- 1/3 склянки тертого пармезану