Його можна зробити з будь-якого сезонного овоча, але зараз насправді сезон баклажанів і кабачків, тому я використовував це, і в саду було навіть листя мангольду, я додав.
Інгредієнти:
Для смаження:
- 2 моркви, нарізані кубиками,
- 1 невеликий кабачок на скибочки 1 см, потім ризик,
- 1 половина баклажанів, нарізаних скибочками, а потім нарізаних кубиками,
- 1 велика головка фіолетового лука
- 1 невеликий шматочок кольрабі
- 5-6 листків мангольду.
Спеції:
- Сіль,
- перець, (я використовував кольоровий перець)
- Вегамікс
- Суміш спецій прованс.
- Ви можете використовувати будь-яку пряність або суміш спецій, яка вам подобається.
- соєвий соус, (2-3 столові ложки)
- меду 1 ст
Для гарніру:
- Нут
- Рис
Підготовка:
Всі інгредієнти, крім мангольду, готуються на пару в сковороді з невеликою кількістю води, підсмаженими.
Додаю спеції.
Через 10-15 хвилин можна зайти в лист мангольду, нарізаний тоненькою соломкою. (Необов’язково.)
Ще кілька хвилин я поливала соєвим соусом (2-3 столові ложки), додавала трохи меду. Врівноважуючи солоний смак соєвого соусу.
Рис та нут я готувала окремо у воді.
Врешті я посипав рясно редьки та кучерявої капусти з мікро-зеленню щедро, бо кожна приготована їжа повинна супроводжуватися сирою їжею