Середа, 17 серпня 2011 р. 18 коментарів

овочі
Одна з найпростіших страв у світі, але не найпростіша в приготуванні. Приготування овочів до правильної консистенції може випробувати навіть самих досвідчених господинь. Ось рецепт, який гарантовано додасть ідеальну текстуру і овочу із зеленого гороху.

Ступка або в’ялене, з паприкою або зеленими спеціями. Цю страву можна приготувати у незліченних формах. Звідки я родом - це звичай вишкрібати ваші овочі. Піноутворення зазвичай роблять з борошном та сметаною або молоком. Але щоб уникнути зайвого споживання борошна без необхідності та не збивати овочі, ось ось корисніший і простіший рецепт.

Інгредієнти (на 2-3 порції):

  • 40 дкг зеленого горошку
  • 2,5 дл води
  • 1 дл молока
  • 2 чайні ложки столового крохмалю (картопля або кукурудза)
  • 3 зубчики подрібненого часнику
  • 2 чайні ложки солі
  • 4-5 рулетів кольорового перцю
  • 1 чайна ложка суміші зелених спецій (чебрець, орегано, базилік, розмарин)
  • 1/2 пакета свіжої петрушки

Доведіть зелений горошок, сіль, подрібнений часник і воду до кипіння. Якщо у вас ніжний або заморожений горох, буде достатньо приблизно 10-15 хвилин варіння.

Змішайте крохмаль з молоком без грудочок.

Зніміть варений зелений горошок з вогню, повільно вмішайте крохмальне молоко. Доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи, додайте зелені спеції і розмішуйте, поки овочі не загуснуть. Це займе близько 5 хвилин.

Як тільки воно добре загусне, зніміть з вогню і додайте подрібнену петрушку.

Ви закінчили! Це було так просто. Ви можете подати його навіть до смажених яєць та м’яса на грилі.