На думку експертів з харчових продуктів, ми всі своє життя погано пекли ковбаси. Шеф-кухар із зіркою Мішлен Джефф Бейкер каже, що нам потрібно виконати п’ять кроків, щоб зробити ідеального стоматолога.
- Дістаньте ковбасу з холодильника за 20 хвилин до готовності. Це важливо, щоб ми могли рівномірно зробити ковбасу та запобігти тріщинам шкіри під впливом тепла.
- Використовуйте важку, але антипригарну каструлю, а потім встановіть значення низького або середнього нижче
- Додайте на сковороду чайну ложку качиного або гусячого жиру. Потім розрівняйте сковороду до повного розплавлення жиру. Потім злийте зайвий жир, рівно стільки залишиться на стінці каструлі.
- Помістіть ковбаски на сковороду, стежачи, щоб їх не торкалися, а потім переверніть їх при постійній температурі до золотистого кольору. Експерт рекомендує випікати 10-12 хвилин для традиційної товстої ковбаси.
- Дайте ковбасам відпочити перед подачею. Після випікання внутрішня температура ковбаси може досягати 70 ° С. Багато людей не знають, але секрет найкращих ковбас полягає в тому, щоб дати їм відпочити кілька хвилин, як звичне м'ясо стейка.