Джерело
Перехресне забруднення - це перенесення небезпечних мікробів та їх токсинів з однієї їжі на іншу.
- Коли зараження відбувається від зараженої їжі (зазвичай сирої) до неінфікованої їжі (зазвичай вареної), це називається пряме поперечне забруднення
- Коли зараження відбувається через робочі поверхні або посуд, забруднений інфікованою їжею, це відомо як непряме поперечне забруднення
- Відокремте сире м’ясо від приготованих або готових до вживання продуктів.
- Помийте руки водою з милом перед тим, як починати готувати, між обробкою різних продуктів і після користування ванною
- Роблячи покупки, тримайте м’ясо, птицю та рибу в окремих пакетах від решти продуктів.
- Помістіть сире м’ясо в закриті контейнери на дні холодильника, щоб уникнути потрапляння забрудненої рідини на інші продукти.
- Використовуйте різні контейнери та посуд (блюда, ножі та обробні дошки) під час роботи з сирими та вареними продуктами, або ретельно мийте їх між використаннями.
- Підтримуйте чистоту всіх поверхонь, посуду та посуду