Опис
І ось воно знову. період спаржі. Я з нетерпінням чекаю цього періоду, коли я зможу насолоджуватися ним як білим, так і зеленим. Сьогодні я пропоную з м’ясом, пшеничний салат - пшонне та морквяне пюре. вона була смачною.
Резюме
Інгредієнти
| валки | ||
| 4 | штук | порізи з телятини |
| 12 | штук | зелена спаржа |
| 1 | чайна ложка | сіль |
| 1 | чайна ложка | цукор |
| 1 | столова ложка | Гірчиця діжонська, олія |
| салат | ||
| 1⁄2 | чашка | пшениця - лущене пшоно |
| 1 1⁄2 | чашка | Вода |
| 3 | штук | стебло селери |
| 1 | шматок | морквяний мінор |
| 2 | ложки для супу | оливкова олія, сіль, чорний перець |
| Пюре | ||
| 2 | штук | морква - більша |
| 1 | децилітр | вершки |
| 1 | скибочка | вершкового масла |
Інструкції
Спаржу очищаємо і варимо у воді з сіллю, цукром і кількома краплями лимонного соку. Варити 5-7 хв. візьміть і поставте в дуже холодну воду. Нехай капає.
Тонко постукайте скибочками телятини, посоліть, посипте спеціями і кожен шматочок намажте гірчицею. Покладіть 3 шматочки спаржі на скибочку, скрутіть у рулет і смажте на оливковій олії з кожного боку протягом 4-5 хвилин. Ми можемо поставити сковороду в трохи розігріту духовку (вже вимкнену), щоб м’ясо закінчилось і залишалося теплим.
Пшениця - спочатку промийте холодною водою, а потім принаймні двічі гарячою. Щоб не залишалося гарячим. Влити воду, додати дрібку солі, коли вона почне закипати, варити 8 хвилин. Я накриваю кришку тканиною і дозволяю їй прийти. Пшоно відварюють у співвідношенні 1 частина пшона на 1,5 частини води. Очищаємо стебло селери, нарізаємо його смужками приблизно 1 см, моркву тонкими кружечками і розмішуємо в гарячій воді близько 5 хвилин, потім до охолодження і виймаємо. Покладіть пшоно в миску (його не потрібно охолоджувати), додайте олію, овочі та перемішайте. Приправте сіллю і перцем, і ви можете подрібнити цибулю.
Очищаємо моркву на пюре, ріжемо її на менші шматочки і варимо м’яко в злегка підсоленій воді. Злийте, додайте вершкове масло, вершки і збийте на пюре занурювальним міксером. Приправте сіллю і кількома краплями лимонного соку.
Покладіть купу салату на тарілку, складіть спаржевим рулетом і полийте морквяним пюре