Всі ми знаємо і любимо піцу, але не варто забувати, що італійський хліб, безумовно, означає набагато більше. Слідуйте за надзвичайно смачним італійським хлібом зі свіжим виноградом, родзинками та апетитними сирами!
Інгредієнти:
- 1 пакет сухих дріжджів
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 300 мл теплої води
- 500 г борошна
- 1 чайна ложка солі
- 4 столові ложки родзинок
- 8 столових ложок лікерного вина (наприклад, вишня, марсала)
- 500 г синього винограду
- 1 чайна ложка розмарину або чебрецю (ми використовували цілі стебла)
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 4 столові ложки оливкової або олії виноградних кісточок
- Деякі сирні на смак сири (наприклад, горгонзола або таледжо) для подачі
Підготовка:
Запустіть дріжджі в миску з половиною цукрової пудри та кількома ложками води і дайте постояти близько 15 хвилин.
Потім борошно ретельно змішати з сіллю і цукром, що залишився, а потім просвердлити в середині суміші свердловину. Налийте в неї дріжджову воду і починайте працювати разом, повільно додаючи також решту води. Закінчивши, ретельно вимішуйте, поки не вийде гладке, еластичне тісто. Потім тісто розпушують у тонко змащеній чаші. Якщо все буде добре, наше тісто за годину подвоїться.
Піднявшись, вимісіть тісто ще раз на тонко сплющеній дошці, а потім сформуйте його руками у коло (діаметром близько 25 см). Помістіть у змащений маслом деко або форму для піци і дайте постояти півгодини.
Тим часом на невеликій сковороді змішайте родзинки та лікерне вино і, закип’ятивши, зніміть з вогню, щоб родзинки могли повністю вбрати рідину. Тим часом виноград вдавлюють у тісто, посипають розмарином або чебрецем, покривають коричневим цукром, а потім тонко рештою олії.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин, але через добрі півгодини виймаємо, щоб змогли збризнути ізюм лікерним вином. Закінчивши, дайте йому трохи охолонути і, нарешті, подайте до сиру.