Бульби топінамбура:
Носій вмісту вуглеводів у формі поліфруктозану інуліну:
Вміст вуглеводів: 15-20%
Білок: 1,2-2,0%
Жир: 0,2%
Рост: 2,0-2,5%
Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор
Вітамін: бета-каротин, тіамін, рибофлавін, ніацин та аскорбінова кислота
Незамінні амінокислоти: лізин, аргінін, гістидин, цистин, триптофан, аспарагін
Характеристика рослини: холін, бетаїн, сапонін, жолудевий цукор
THE Топінабур є фірмовим багатий фруктозою Концентрат топінамбура
(раніше вироблялось Új Élet Mgtsz у Везені)
Вміст поживних речовин у 100 г:
| Вміст сухої речовини | 69 г. |
| Всі цукри як інвертний цукор | 59 г. |
| Вміст фруктози | 48 г. |
| Вміст енергії | 1091 кДж |
міліграмовий відсоток мікроелементів
| Калій | 1776 рік |
| Натрію | 14.3 |
| Магній | 45,5 |
| Кальцій | 90,8 |
| Фосфор | 225 |
| Залізо | 5287 |
| Мідь | 0,423 |
| Хром | 0,034 |
| Марганець | 2542 |
| Цинк | 0,572 |
| Титан | 0,048 |
THE Топінамбур концентрат топінамбура:
Фруктоза: 43%
Глюкоза: 12%