Якщо вам подобається теплий запах і смак розмарину, цей хліб саме для вас.
Інгредієнти
Підхід
Змішайте цукор і дріжджі в теплій воді і дайте дріжджам активуватися.
Тим часом у більшій мисці змішати обидві борошна з сіллю і зробити посередині отвір, в який ми додаємо оливкову олію, а потім дріжджі.
Якщо під рукою немає хлібного борошна, ми можемо використовувати для цільного хліба будь-яку іншу або чисто гладку пшеницю.
Ми обробляємо тісто вручну, яке розкочуємо на присипаній борошном стільниці і чесно обробляємо руками близько 10 хвилин, поки воно не стане красиво гладким.
Інгредієнти також можна обробляти в кухонному комбайні з насадкою для замішування. У цьому випадку замішування затягнеться на кілька хвилин коротше.
Змастіть миску невеликою кількістю олії і поверніть до неї оброблене тісто, накрийте кришкою і дайте піднятися годину-дві, поки обсяг не подвоїться.
Потім ми перетворюємо тісто на стільницю, виштовхуємо з нього повітря і замішуємо його на висушений або подрібнений свіжий розмарин.
Формуємо коровай і кладемо його на деко, застелене папером для випічки. Накрийте кухонним рушником і залиште підкислювати приблизно на півгодини.
Перед закінченням бродіння увімкніть піч при температурі 250 ° C, покладіть на дно старий деко і дайте йому нагрітися в духовці.
Коли духовка досить нагріється, натріть батон підсоленою водою, поставте деко в середину духовки і налийте холодну воду в деко на дні духовки, яка буде випаровуватися, щоб хліб утворив хрустку скоринку і еластичний шар. Закрийте духовку, зменшити температуру до 230 ° С і випікати 30 - 35 хвилин.