Улюбленець французів - ще не равлик
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 6 дкг вершкового масла
- 1 головка цибулини
- 1 цілий кролик, зневілений
- 3 столові ложки борошна
- 2,5 дл холодної води
- 3 гілочки свіжої петрушки
- 1 пасмо свіжого чебрецю
- 2 зубчики часнику
- солоний перець
- 2 пасма моркви
- 3 столові ложки червоного сухого вина
Підготовка
Подрібніть подрібнену цибулю та подрібнене м’ясо на 2 столові ложки до золотистої скоринки (близько 5 хвилин), потім вийміть м’ясо та відкладіть.
Додати до цибулі решту вершкового масла і борошна, додати воду, згустити, постійно помішуючи, а потім посипати подрібненою петрушкою, чебрецем і часником.
Покладіть м’ясо назад, посоліть, поперчіть, потім додайте подрібнений буряк і червоне вино. Якщо потрібно, налийте води, щоб покрити. Доведіть до кипіння і поставте м’ясо під кришку приблизно на Варити до м’якості за 1 годину.