Я хочу зробити цю страву з локшини з барана, ще з часів своєї родини, і я дивився корейський фільм "Паразит" у грудні. Джапагурі - корейська назва цієї страви з локшиною, але в субтитрах фільму це перекладено як "баран-дон". Хоча Рам-Дон був популярний ще до того, як про нього згадали у фільмі, він увійшов у мейнстрім після появи в "Паразиті". Зазвичай це блюдо з локшини їдять як є, але у фільмі його їдять із дорогим нарізком яловичини.
Загалом, блюдо легко приготувати і поєднує в собі дві популярні корейські марки локшини швидкого приготування: Chapagetti та Neoguri. Радий, що знайшов обидва в нашому місцевому азіатському продуктовому магазині. Страва вийшла чудовою, оскільки локшина була ідеально приготовлена і заправлена. Я не прихильник гострої їжі, але цей рецепт має ідеальну кількість спецій. Додана яловичина робить це блюдо з локшиною більш значним.
Інгредієнти
- Стейк із філе: основний білок у цьому рецепті
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець
- Несолоне масло
- Олія авокадо
- 1 пакет чапагетті
- 1 пакет Неогурі
- Для подачі: подрібнена зелена цибуля та кімчі
Як зробити баран-дон
Щоб приготувати цей рецепт барана, спочатку підсмажте біфштекс із кубиками, а потім відкладіть його. Далі готуємо локшину та овочеву суміш з обох упаковок. Процідивши локшину, поверніть локшину в казан з чашкою локшиної води. Додайте всю упаковку суміші соусів Чапагетті та половину суміші приправ Неогурі до локшини в горщику. Варити до тих пір, поки локшина та суміш приправ добре не змішаться. Знімаємо з вогню і додаємо масло з пакета Чапагетті. Для подачі зверху локшину покрийте підсмаженим м’ясом і посипте рубаною зеленою цибулею. Як і більшість корейських страв, це блюдо з локшиною найкраще їсти з кімчі.
Поради щодо виготовлення барана
- Краще використовувати ніжні нарізки яловичини, такі як філе, ребро або нью-йоркська смужка.
- На кроці 3 приготуйте локшину аль денте, оскільки на етапі 4 вона приготується ще більше.
- Щоб додати цьому блюду з локшиною сильніший смак, використовуйте більше (за смаком) суміші приправ Неогурі.
Рам-Дон (Джапагурі) з фільму "Паразит"
Ця страва з барана-дона (джапагурі) натхненна виписом з корейського фільму “Паразит”. Складається з локшини з шматочками м’яса та гострої приправи.
Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 25 хвилин
Загальний час 30 хвилин
Курс: основна страва
Ключове слово: яловичина, локшина, гостра, стейк
Порції: 2 порції
Автор: Ліза Агбанлог
Інгредієнти
8 унцій філе або стейк з ребер
1 столова ложка олії авокадо або бажаної кулінарної олії
1 столова ложка несолоного вершкового масла
1 (127г) пакет Чапагетті
1 (137 г) пакет Неогурі
Подрібнена зелена цибуля, для подачі
Кімчі, за подачу
Інструкції
Наріжте м’ясо кубиками ½ дюйма. Злегка приправити сіллю і чорним перцем.
Нагрійте масло в чавунній або антипригарній сковороді на середньому сильному вогні. Нахиліть каструлю, рухаючи її вперед-назад і в сторони, поки дно каструлі не покриється маслом. Додайте м’ясо і варіть кілька хвилин до зарум’янювання, близько 4 хвилин. Обережно зливайте накопичені соки, якщо вони є. Додайте масло і варіть, поки масло не розтопиться і м’ясо добре не підрум’яниться. Злив і резерв.
Доведіть 4 склянки води до кипіння. Додайте обидва типи локшини і обидві пачки овочевої суміші. Варіть, періодично помішуючи, поки локшина не стане альденте, близько 4 хвилин. Зняти з вогню.
Процідіть локшину над скляною ємністю. Помістіть проціджену локшину назад у казан з чашкою локшиної води. Поверніть вогонь на середній. Додайте повний пакет базової суміші супу Чапагетті та половину мікса Приправи з пакету Неогурі. Перемішуйте, поки добре не з’єднається і соус трохи загусне. Зняти з вогню. Додайте олію пакету Chapagetti.
Перекладіть локшину на порційну тарілку. Зверху викладіть підрум’янене м’ясо і посипте рубаною зеленою цибулею. Подавати з кімчі.
Харчування
Калорії: 841ккал | Вуглеводи: 84г | Білок: 39 г | Жир: 39г | Насичені жири: 16 г | Холестерин: 84 мг | Натрій: 2753 мг | Калій: 624 мг | Клітковина: 3г | Цукор: 2г | Вітамін А: 175 МО | Кальцій: 70 мг | Залізо: 7 мг