Оскільки я дуже люблю печінку, цей рецепт був винайдений саме для мене! Я люблю угорську кухню!: D
Інгредієнти
- 60 дкг телячої або свинячої печінки,
- 6-8 дкг борошна,
- кінчик ножа розбитого перцю або половина чайної ложки перцю,
- 1 дкг солі,
- 15 дкг жиру.
Підготовка
- Печінка нарізана трохи товщі, ніж смажена печінка. Бажано погладити свинячу печінку широким, широким лезом ножа, як описано.
- Нагріти жир, поперчити скибочки печінки або просіяти перець з борошном, занурити скибочки печінки в борошно і швидко обсмажити в гарячому жирі з обох сторін, посоливши після смаження.
- Смажена печінка повинна бути всередині рожевою.
Приготування печеної на грилі таке ж, як і приготування раптово обсмаженого скибочки печінки; скибочки перчать, але не борошнують, опускають у розтоплений жир, кладуть на розігріте волокно. Тільки сіль після запікання.