Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (4 порції)
| 2 | морква |
| 200 г. | селера |
| 2 | буряк |
| 5 PL | оливкова олія |
| сіль | |
| 500 г. | гриби |
| 4 | зелена цибуля |
| 1 PL | Масла |
| 200 г. | рис |
| 700 мл | бульйону |
| 100 мл | біле вино |
| 2 | філе качиної грудки (приблизно 300 г кожне) |
| мелений чорний перець | |
| кілька гілочок чебрецю | |
| 2 PL | вершки |
| 60 г. | тертий пармезан |
| 30 г. | подрібнених волоських горіхів |
Підхід
Моркву, селеру та буряк очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками, змішати з 3 столовими ложками олії та сіллю, викласти на деко, застелене папером для випічки, і випікати в розігрітій до 120 ° С духовці близько 90 хвилин. У той же час ми залишаємо дверцята духовки трохи привідкритими.
Гриби чистимо і ріжемо. Ми очищаємо зелену цибулю, миємо її і нарізаємо тонкими кільцями. Тушкуйте рис і гриби на вершковому маслі. Полийте бульйоном, що залишився, білим вином і варіть приблизно від 35 до 40 хвилин.
Качині грудки вимити, обсушити, зрізати шкіру, приправити обидві сторони сіллю і чорним перцем і обсмажити на решті гарячої олії на сковороді, придатній для духовки. Додайте чебрець і тушкуйте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 15-20 хвилин.
Пом'якшіть різотто вершками, половиною сиру пармезан і приправте сіллю і чорним перцем. Нарешті посипте волоськими горіхами, сиром пармезан, що залишився, і подайте з качиною грудкою.