До борошна додаємо ручну теплу воду, йогурт, потім зважуємо 120 г закваски.
Працюйте разом, потім посоліть і ретельно вимісіть.
Ми затискаємо шматок і формуємо його борошняними руками у тверді кульки. Це кидають у склянку з водою. Помістіть тісто в змащений маслом посуд, трохи перемістіть його і залиште накритим склянкою. Кип’ятіть, поки вареники не підійдуть на верх води. При 30 градусах це приблизно 2 години 45 хвилин
Тісто виймають і складають на змащену змащену поверхню, потім шматок знову прищипують.
Помістіть у борошняний розпушувач та накрийте.
Помістіть маленькі вареники в склянку з водою і заквашуйте тісто, поки кульки не піднімуться до верху води.
Тісто накривають папером для випікання, змащують і розрізають зверху, потім поміщають у гарячий казан, накривши кришкою.
Помістіть воду в ємність на дні духовки і розігрійте до 240 градусів. Випікайте хліб на гарячому повітрі, помішуючи протягом 30 хвилин.
Випікайте при температурі 210 градусів ще 5 хвилин.
