Печінка є чудовим джерелом заліза та вітаміну А. Тому варто час від часу включати його у свій раціон. М’яка натерта печінка з картоплею та рисовим рисом є фантастичною, також чудова з холодним свіжим хлібом. Ви також можете зробити це з курки або яловичини, залежно від вашого смаку.
Натерта печінка
Інгредієнти для 4 осіб:
- 80 дкг свинячої печінки
- 1 головка цибулини
- 3 столові ложки олії
- 1 столова ложка червоного перцю
- 1 чайна ложка майорану
- 1/2 дл білого вина
- перець
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час підготовки: 15 хвилин
Підготовка:
Промийте печінку, при необхідності видаліть оболонку ножем. Ретельно витріть паперовим рушником, інакше він буде сильно бризкати в олії. Гострим ножем наріжте смужки товщиною півсантиметра. Не соліть перед смаженням, оскільки це зробить його твердим. Цибулю очистити від шкірки і подрібнити.
Нагріти на сковороді або каструлі олію, кинути цибулю і трохи розмішати. Якщо він починає жовтіти, покладіть в нього печінку. Випікайте на повільному вогні п’ять-сім хвилин з постійним обертанням. Посипте червоним перцем, майораном і перцем, а потім додайте вино. Добре перемішайте, тушкуйте ще близько п’яти хвилин і можна подавати до столу. Ви вже можете посолити його на своїй тарілці.