Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (4 порції)
Резне:
| 4 | свинячі стейки |
| 1 PL | олія |
| сіль | |
| мелений чорний перець | |
| 2 | яйця |
| 3 PL | збиті вершки |
| 50 г. | борошно |
| 150 мл | панірувальні сухарі |
| 180 г. | мазь або олія |
| 2 PL | Масла |
| 1 | лимон |
Огірковий салат:
| 1 | огірковий салат |
| 1 | пучок кропу |
| 100 г. | сметана |
| 50 г. | Свіжі вершки |
| 1 МИСТЕЦТВО | гірчиця |
| 2-3 PL | ріпакова олія |
| 2 PL | винний оцет |
| сіль | |
| мелений чорний перець | |
| цукор |
Картопляний салат:
| 1 кг | картопля |
| 100 г. | бекон |
| 2 PL | оливкова олія |
| 0,5 | пучок цибулі-цибулі |
| 5 PL | олія |
| 75-100 мл | винний оцет |
| 100 мл | овочевий відвар |
| сіль | |
| мелений чорний перець |
Підхід
Порізи кладемо в харчову фольгу, яку попередньо злегка протерли маслом і вибили. Посолити і заправити.
Змішайте яйця та збиті вершки у плоскій мисці за допомогою виделки. Приправити сіллю і перцем. Просіваємо борошно та сухарі і кладемо їх у глибокі тарілки.
Поступово загортайте зрізи в борошно, яйце та сухарі. На сковороді розігріти олію і обсмажити котлети до золотистого кольору з двох сторін. Вийміть з каструлі і дайте надлишку мазі капати на кухонний папір.
Огірок очищаємо і ріжемо тонкими колесами або натираємо на тертці. Дрібно наріжте кріп і змішайте його зі сметаною, кремом, гірчицею, олією та винним оцтом. Приправити сіллю, перцем і цукром, додати огірки і все перемішати.
Відваріть картоплю в шкірці на підсоленій воді в підсоленій воді. Дайте охолонути, почистіть шкірку і наріжте колесами.
Наріжте бекон невеликими кубиками і обсмажте на сковороді, не додаючи олії. Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. Цибулю лук вимити, обсушити і дрібно нарізати. Змішайте олію, оцет, гірчицю і овочевий відвар. Додайте бекон, цибулю, цибулю-лук і приправте сіллю і перцем.
Змішайте картоплю з підготовленим маринадом і дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин. Ми подаємо ще теплою.