Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (6 порцій)
| 700 г. | помідори |
| 2 | цибуля |
| 1 | зубчик часнику |
| 250 г. | морква |
| 150 г. | стебла селери |
| 150 г. | бекон |
| 3 PL | оливкова олія |
| 500 г. | яловичий фарш |
| 2 PL | томатне пюре |
| сіль | |
| мелений чорний перець | |
| мелений мускатний горіх | |
| 200 мл | червоне сухе вино |
| 200 мл | яловичий бульйон |
| 4 | лавровий лист |
| 1 МИСТЕЦТВО | сушений розмарин |
| 1 МИСТЕЦТВО | сушений чебрець |
| 1 МИСТЕЦТВО | сушеної материнки |
| кілька листя базиліка |
Підхід
Виріжте корінь стебла помідора і виріжте нижню сторону помідора у формі зірки. Варіть у киплячій воді протягом двох хвилин, потім швидко охолоджуйте під холодною водою і знімайте шкіру. Помідори четвертуємо, видаляємо ядра і нарізаємо їх кубиками.
Очистіть часник і цибулю. Часник дрібно наріжте, цибулю наріжте кубиками. Очистіть моркву та селеру, наріжте обидва дрібно. Бекон наріжте кубиками.
Смажте бекон і цибулю у великій каструлі на розігрітій оливковій олії близько 3 хвилин. Додайте яловичий фарш і запікайте 6-8 хвилин при перемішуванні. Додайте томатне пюре і випікайте ще 3 хвилини.
Приправте сіллю, чорним перцем і щіпкою мускатного горіха. Полийте червоним вином, яловичим бульйоном та помідорами. Додайте лаврове листя, розмарин, чебрець та орегано. Варити близько години на найнижчому рівні, періодично помішуючи. Приправте соус сіллю, чорним перцем і змішайте базилік. Подавати зі спагетті, посипаними пармезаном.