Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (6 порцій)
| 1 | будинок (приблизно 4 кг) |
| сіль | |
| перець | |
| 1 PL | чебрець |
| 5 | кислі яблука |
| 3 PL | Масла |
| 2 PL | родзинки |
| 2-3 PL | олія |
| 250 мл | води |
| 350 мл | відвар з птиці |
| 3 PL | темний бальзамічний оцет |
| 2 PL | темний загусник для соусів |
| 2 | цибуля-шалот |
| 1 склянка | червонокачанна капуста (720 мл) |
| 3 PL | червоний винний оцет |
| 150 мл | яблучний сік |
| цукор |
Підхід
Посоліть гуску всередині і зовні, приправте і посипте чебрецем.
Наріжте яблука скибочками. Нагрійте на сковороді чайну ложку вершкового масла, обсмажте половину яблук і перемішайте родзинки. Наповніть гусака підготовленою сумішшю, викладіть на деко і натріть маслом. Налийте води і випікайте 3-4 години в духовці, нагрітій до 200 ° C (духовка на гарячому повітрі 180 ° C). Ми регулярно поливаємо хліб.
Додайте в горщик з бульйоном бальзамічний оцет, загустіть і приправте сіллю, перцем і 2 столовими ложками смаженого.
Очистіть цибулю-шалот, наріжте і тушкуйте в горщику з рештою вершкового масла. Додайте другу половину яблук, винний оцет, яблучний сік і тушкуйте 20-25 хвилин. Приправити сіллю, перцем і цукром.
Готовим соусом залити гусака і подати до столу з капустою та варениками.