Немає певного часу
Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти на 6 осіб
Для рулади
300 гр. лосось,
50 гр. З борошна,
50 гр. вершкового масла,
1/4 літра молока,
200 гр. гуакамоле.
Для вінегрету
1 дл. З оливкової олії,
25 мл Оцет Модена,
Підготовка
1. Розтопіть масло, додайте борошно і варіть його кілька хвилин, не перетворюючи жодного кольору.
2. Влийте молоко, помішуючи прутками, і варіть його, поки воно не стане однорідним і блискучим бешамелем.
3. Приправте його і додайте мускатний горіх. Остудіть його.
4. Відокремте жовтки та білки. Додайте жовтки до соусу бешамель.
5. Збийте білки до стійкості і обволікаючими рухами змішайте їх з бешамелем.
6. Вистеліть деко силіконом.
7. Тісто розкачати і випікати при 180єС, 12-15 хвилин.
8 Дістаньте, дайте охолонути і переверніть на силікон чи тканину.
9. Розкладіть гуакамоле (зроблене з натуральним помідором, авокадо та щіпкою подрібненої цибулі) на торт.
10. Накрити скибочками копченого лосося.
11. Згорніть його і наріжте скибочками.
Для вінегрету:
1. Помідор очистіть, джину і наріжте кубиками.
2. Подрібніть авокадо дуже часто.
3. Змішайте олію з оцтом, емульгуйте його та додайте помідор та авокадо.
5. Подавайте його у супроводі вінегрету з помідорів та авокадо.