Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (4 порції)
| 1 PL | соняшникова олія |
| 75 г. | зелена цибуля |
| 75 г. | морква |
| 40 г. | селера |
| сіль | |
| 80 мл | легке портвейн |
| 180 г. | куряча грудка |
| 9 | скибочки желатину |
| 400 мл | відвар з птиці |
| мелений чорний перець | |
| 1 | пучок петрушки |
| 1 | пучок цибулі-цибулі |
| 1 | Яблуко |
| 300 г. | вершковий сир |
| 1 PL | лимонний сік |
Підхід
Форму для випікання намазуємо олією, вистилаємо харчовою фольгою і зберігаємо на холоді. Цибулю миємо, очищаємо моркву та селеру і нарізаємо все дрібними кубиками. Бланшуйте овочі протягом 2-3 хвилин у солоній воді. Налийте води і різко остудіть овочі.
Нехай портвейн з ложкою води закипить і посолить. Покладіть курячі грудки і тушкуйте при температурі трохи нижче температури кипіння протягом 15-20 хвилин, стежачи, щоб рідина не почала кипіти. Вийміть м’ясо і обережно обсушіть. Нарізати кубиками і накрити вологою ганчіркою.
Замочіть желатин відповідно до інструкцій на упаковці. Нехай відвар закипить. Розчиніть желатин у відварі. Налийте приблизно 1-2 см відвару в підготовлену форму. Зберігати на холоді до тих пір, поки відвар не почне м’яко кинути.
Петрушку миємо, обсушуємо, рвемо на більші шматочки, кілька разів відкладаємо. Покладіть рвану петрушку разом з овочами та м’ясом у залишився бульйон, обережно перемішайте та залийте у форму. Поставте в холодильник приблизно на 8 годин.
Вимийте цибулю, висушіть їх і наріжте. Наріжте петрушку. Миємо яблуко, видаляємо ядерця і нарізаємо невеликими кубиками. Змішайте петрушку, цибулю, йогурт і лимонний сік і приправте сіллю і чорним перцем.