Смачні субпродукти, просто для гурманів: легені лосося.
Бекон легені з булочками Для бекон легені:
1 кг телячого серця і легенів
1 шматочок цибулі
1 чайна ложка цукрового піску
1 невеликий огірок
спеції: сіль, мелений перець, червоний перець, лавровий лист, гірчиця, лимонний сік
Теляче серце/легені готуються з цибулею, часником, сіллю, меленим перцем і лавровим листом у 2 л води, прибл. Через 1,5 години. Після охолодження серце і легені смугасті.
Карамелізуйте цукор на олії і посипте 3 ст. Ложками борошна. Посипте червоним перцем, а потім розчиніть у 4-5 дл кулінарної води. Варити до щільності соусу.
Покладіть тим часом смугасті легені, приправте подрібненим огірком, сметаною, гірчицею, лимонним соком, кип’ятіть кілька хвилин.
2 сухі булочки
Сухі булочки наріжте невеликими кубиками і обсмажте в гарячій духовці. Подрібнену цибулю обсмажте на олії і зробіть вареник з борошна, яєць і трохи води. Перемішайте смажену цибулю і подрібнену петрушку, сіль і перець. Формуємо вареники мокрими руками, а потім варимо їх у гарячій воді.
Ми можемо знайти делікатну легеню лосося з 1-1 пельменями.