Влітку важливо брати до уваги низку корисних порад щодо уникнення сальмонели при приготуванні соусів та майонезів, що містять яйця, та інших видів отруєнь, пов’язаних із споживанням та поводженням з їжею. Пам’ятайте, що сальмонела викликає 70% спалахів харчових захворювань.
- Купуйте рибу чистою і без нутрощів або чистіть її відразу.
- Приготування, смаження, запікання, смаження на грилі усуває паразита, якщо температура шматка досягається 60 ° C.
- Якщо ви збираєтеся їсти рибу в сирому або практично в сирому вигляді, попередньо заморозьте рибу при -20 градусах щонайменше на 24 години.
- Необхідно дотримуватися заморожування риби, маринованої, в оцті (анчоуси) або маринованій.
Вони не викликають хвороб, навіть якщо їх їсти сирими і без попереднього заморожування:
- Двостулкові молюски (устриці, мідії, молюски, коквіни тощо).
- Риба з внутрішніх вод (річки, озера, болота) або прісноводних рибних господарств (форель, короп).
- Напівконсерви (анчоуси тощо).
- Солона сушена риба (тріска, моджамас тощо).