Опис
Коричневий рис відрізняється від білого тим, що є повноцінним, нерафінованим варіантом. Він містить цільне зерно рису, не тільки його ядро - але також висівки та зародки в оці. Цього вже немає у білого рису.
Відмінне джерело марганцю - марганець підтримує стійкість і здоров'я наших кісток, сприяє синтезу холестерину та жирних кислот, а також збалансовує виробництво інсуліну.
Багатий селеном - селен відіграє дуже важливу роль у захисті наших клітин від нападів вільних радикалів.
Містить магній - необхідний для правильного кровообігу та здорових м’язів та кісток.
Він багатий клітковиною - і клітковина необхідна для здорового харчування. Якщо ми не вживаємо достатню кількість клітковини, у нас можуть виникнути проблеми з травленням (наприклад, спазми в кишечнику, стягнутість). Вже одна чашка коричневого жита покриває 14% наших щоденних потреб у клітковині.
Було показано, що він знижує рівень холестерину ЛПНЩ.
Він швидко відчуває себе ситим - тому може бути чудовою частиною дієт для схуднення.
Кулінарія:
Готувати його слід по суті так само, як і білий рис, але оскільки зерна коричневого рису більш тверді, перед замовленням варто замочити їх у холодній воді на 25-30 хвилин. Таким чином, інакше 30-40 хвилин часу приготування можна скоротити на 5-10 хвилин.