За цим рецептом смачний і дуже корисний різотто можна зробити з овочами. Рецепт відповідає посту.
Інгредієнти
Рис аргоріджор круглозерний - 150 г.
Болгарський перець - 70 г.
Цибуля-порей - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Рука селери - 1 шт.
Горох заморожений - 30 г.
Рослинна олія - 2 ст.
Овочевий бульйон - 500 мл або кубики овочевого супу - 1 шт.
Сіль - за смаком
Кулінарія
Мені дуже подобається в’язка структура різотто в різотто, що робить цю страву відмінною від інших страв з рису. Звичайно, для різотто доводиться вибирати особливий рис, тоді гарантований результат - відмінне різотто! Найкраще мати круглозернистий рис сортів арборіо, карнаролі та віалон нано.
Різотто виготовляється з різних доповнюючих інгредієнтів. Серед улюблених страв - гриби та овочі. Я пропоную вам сьогодні приготувати зі мною овочеве різотто за класичним рецептом. Блюдо тонкої текстури, ароматне, задовільне та не поживне.
Приготуйте класичне різотто з овочами.
Почнемо, ми робимо овочі. Смажена морква, селера, цибуля-порей, кабачки та перець.
У сотейнику розігрійте 1 ст. оливкової олії, швидко нагрівайте овочі протягом 7-10 хвилин, помішуючи.
Розігрійте решту оливкової олії на іншій сковороді. Нагрівайте рис на олії, помішуючи, протягом 3-4 хвилин, поки рис не стане прозорим. Додайте 200 мл рослинного середовища або викладіть кубик овочевого супу і додайте 200 мл гарячої води.
Готуйте рис до випаровування рідини.
Потім засуньте рис на сковороду з овочами.
Додайте зелений заморожений горошок (не заморожуйте попередньо). Налийте 300 мл супу, що залишився, і варіть класичний різотто з овочами, періодично помішуючи, до стану al dente, коли рис зовні стане м’яким, але всередині збереже свою твердість. Це займає 10-15 хвилин. Зніміть духовку з вогню, дайте сковороді постояти 5-7 хвилин.
Готове різотто з овочами подається в гарячій порції. Смачного!