Я давно планував рецепт з угорської кулінарної книги. Зараз у мене було до трьох причин для його приготування: у мене залишилася решта зваритого рису, конкурс Й. Жидека триває, а на Варі є страви з каструлі:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Промити родзинки або інші сухофрукти і замочити в умі. Якщо ми використовуємо ванільний сосок, виріжте його та змішайте з молоком.
Додайте в молоко щіпку солі, ванільний цукор (якщо у нас немає соски) та рис. Варити до м’якості на повільному вогні. Я використав решту вареного рису, у мене його було 300 г, тому залив його 2 дкл молока і кип’ятив, поки рис не просочився молоком. Я додав замочений родзинки без мистецтва. Я полив його відцідженим компотним соком, змішав у ньому віночком крохмальне борошно і довів до кипіння. Як тільки соус почав загусати, я вимкнув газ і додав зливні сливи. Це буде чудовим доповненням до пудингу.
Я розділив яйця, спочатку збив білки з дрібкою солі на твердому снігу, а потім тими ж віночками в іншій мисці та жовтках, 1 PL розм’якшеного вершкового масла та кришталевого цукру. Не робіть навпаки, не отримуйте жирного плями на білих, інакше вони не будуть збиватися в твердий сніг. Я спочатку змішав жовткову масу з молочним рисом, а потім обережно снігом. Я нагрів решту вершкового масла на сковороді, натер на нього половину рису і дав смажитися на середньому полум’ї. Не змішуйте, тримайте, поки нижній шар не стане трохи червоним
потім подрібніть матеріал токарем і поверніть його так, щоб шматки підсмажилися також з інших сторін. Побачите, не потрібно довго чекати, поки пудинг сильно висохне.
також обсмажте другу половину рисової маси. З перерахованих інгредієнтів вийде 2 порції. Залитий сливовим соусом, він дуже смачний. Рецепт підходить для меншої кількості закусочних і варіативний, ви також можете використовувати інші сухофрукти або соус, або кисле молоко.