- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Друк рецептів
- Facebook для обміну
Рецепт із Секлерланду та Трансільванії
Список інгредієнтів
- півкілограма телятини,
- 2 цибулі-порею,
- 3 моркви,
- 1 головка цибулі,
- 20 дкг селери,
- 12 дкг ячмінного шроту,
- 2 ек. вершкового масла,
- 2 жовтки,
- 1-2 дл вершків,
- 30 dkg копченого м’яса,
- гвоздика, сіль, білий перець, лаврове листя,
- 1 партія цибулі
Підготовка
Кістки варять і варять ще 5 хвилин. Відфільтруйте, налийте назад води, щоб вона покрила, і знову доведіть до кипіння. Знімайте піну! Обведіть цибулю-порей, наріжте буряк і селеру меншими кубиками. Подрібніть одну цибулину, а другу приколіть гвоздикою. Розтопіть масло в горщику і обсмажте в ньому подрібнені овочі. Залити кістковим соком (залишити в ньому і кістки), додати ячну крупу, цибулю, лавр, сіль, перець і накрити на повільному вогні 2 години, варити. Нарізане кубиками копчене м’ясо і додайте його до супу до кінця варіння. Змішайте жовток із вершками. Зніміть суп з вогню, видаліть кістки і додайте вершкову суміш. Перемішайте в одному (ми більше не готуємо!) І подаємо до нарізаного цибулі-луку при подачі.