Ті, хто споживав філе, добре знають. Філе - це найкраща частина великої рогатої худоби. Те саме, що свинина зі свининою. Він складається з найтоншої, пухкої м’якотної тканини, розташованої всередині хребта. Поважайте цю сировину, ставитесь до неї професійно. Очистіть гарбуз, натріть його, як показано на малюнку.
Інгредієнти:
- Вирізка з 60 дкг
- 80 дкг олівця
- 20 дкг червоної цибулі
- 20 дкг помідорів
- 1 чайна ложка зеленого перцю
- 3 столові ложки гірчиці
- 1 дл олії
- 10 дкг копченого бекону
- 5 столових ложок естрагону
- сіль, перець, 3 зубчики часнику
Підготовка:
Олівцеві боби відварюють, а потім охолоджують у холодній воді. Наріжте червону цибулю гвоздикою і перемішайте, приправте сіллю і перцем. Тим часом приготуйте гірчицю з вінегрету: змішайте олію, естрагоновий оцет з сіллю і чайною ложкою цукру, а потім додайте до олівцевих зерен. Оберніть філе беконом, сіллю і перцем і обсмажте на розпеченій сковороді. Помідори енергійно обсмажуються на сковороді.
Під час подачі покладіть салат-олівець на дно, філе зверху і, нарешті, смажені помідори.