З приходом весни ми можемо варіювати способи споживання їжі, використовуючи легше приготування їжі та вводячи салати, як у сьогоднішньому рецепті.
Інгредієнти:
- Півсклянки гречки
- Дві склянки бутильованої або відфільтрованої води
- Половина салату
- Дві морквини
- 100 грам тофу
- 100 грам свіжої кукурудзи, (якщо ні, використовуйте консервовану кукурудзу)
- Одна столова ложка насіння кунжуту
- Столова ложка тахіні
- Половина лимона
- Петрушка
- Тамарі
- Морська сіль
Ми промиваємо гречку в декількох водах і варимо її з відфільтрованою або бутильованою водою і щіпкою морської солі протягом 20 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні.
Тим часом ми нарізаємо тофу кубиками і пару хвилин пасеруємо його на сковороді з кунжутною олією та невеликою кількістю морської солі. Потім додайте трохи тамарі і тримайте вогонь ще кілька хвилин, поки тофу не стане трохи золотистим.
Якщо кукурудза свіжа, то варимо кукурудзу протягом декількох хвилин, а якщо вона консервована, використовуємо її безпосередньо.
У салатник ми кладемо натерту моркву, подрібнений салат, кукурудзу, гречку та тофу. Все добре перемішуємо.
Додайте соус, приготований із суміші тахіні та лимона, і добре перемішайте, щоб заправка розподілилася рівномірно. Прикрасити кунжутом і подрібненою петрушкою.