У нас насправді не буває Нового року, не з’ївши сочевицю - саме тоді моя бабуся завжди робить суп із сочевиці. Однак я все рідше проводжу новорічну ніч вдома з родиною, тож я встиг вивчити рецепт і для мене. Це дуже схоже на версію моєї бабусі, у ньому лише один або два менших гвинти.
У нас суп із сочевиці ніколи не є сметаною, ніколи не естрагоном, а готується з червоного перцю, великої кількості овочів та домашніх ковбас, нарізаних кільцями. Для цієї суми я використовую половину нитки хорошої сосиски, але є люди, які вважають, що вона може впоратись більше - саме тому я написала рецепт для роботи з кількістю за смаком. Якщо ми хочемо запропонувати супу трохи додатково, ми навіть кладемо зверху тонко нарізаний підсмажений бекон. І кожен, хто любить сметану, може сміливо пропонувати її, щоб зробити її більш вершковою.
Майже щороку ми щось міняємо в рецепті, ніби до нього додавали картоплю, мама іноді ставить естрагон як суп, і ми часто готуємо ковбаси для любителів м’яса родин. Я також туди поміщаю помідори - не багато, лише шматок - для страв з червоного перцю, будь то суп з гуляшу або рагу, він дуже добре пасує.
Новорічний суп з сочевиці
Інгредієнти на 4 порції:
- 30 декаграм сочевиці
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 шматочок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 шматочки моркви
- 1 шматочок ріпи
- 1 шматочок помідора
- 1,5 чайні ложки червоного перцю
- 2 лаврових листа
- ковбаса за смаком
- за смаком сіль, перець
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 1 год
Підготовка:
1. Вимийте і замочіть лінзу на ніч.
2. Обсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії, а потім додайте подрібнений часник, обведений буряк і ріпу. Нехай буряк вариться кілька хвилин, щоб він розм’як.
3. Ви можете піти на червоний перець на готових овочах, розмішати пару з них, щоб перець розплавився, тоді ви також можете відфільтровану сочевицю.
4. Залийте її всією водою, щоб покрити, а потім додайте нарізані кубиками помідори та лавровий лист. Посолити, поперчити.
5. Варіть суп на повільному вогні з кришкою близько 50 хвилин, поки сочевиця не розм’якне. На половину часу додамо також ковбасу, нарізану в обруч.
6. Подавати зі сметаною або трохи підсмаженого бекону. Смачного!